肝臟是人體的解毒器官，我們所吃的食物都會(huì)經(jīng)過肝臟解毒、代謝以供機(jī)體應(yīng)用，胡亂進(jìn)食將會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，甚至加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動(dòng)期，輕者會(huì)延緩病情恢復(fù)，重者有可能會(huì)引起肝臟壞死。

飲食中的三大乙肝“幫兇”要格外注意

1、加工食品：加工食品很多含有防腐劑，必須經(jīng)過肝臟解毒，從而增加了肝臟的負(fù)擔(dān)。

2、辛辣食品：辛辣食品對(duì)胃腸道黏膜有刺激作用，會(huì)引起胃酸分泌增加，尤其對(duì)重型肝炎病人會(huì)加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至?xí)鹣?a target="_blank">出血

3、高糖高脂飲食：由于肝炎患者的糖代謝會(huì)發(fā)生紊亂，因此高糖飲食會(huì)使血糖升高，多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪而存儲(chǔ)在肝臟，形成脂肪肝；同時(shí)，高糖飲食還會(huì)引起腸脹氣，像羊肉和葵花子這樣的高脂食物，過多食用難以被有效消化和吸收，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質(zhì)及各種維生素的攝取量的比例，才能促進(jìn)肝臟代謝，改善肝臟營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫功能，解除某些癥狀。

乙肝患者飲食6項(xiàng)黃金法則

1、要補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素：肝病患者的飲食蔬菜、水果不可少，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝功能減退時(shí)經(jīng)常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會(huì)合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。

2、每日能量控制在000－500千卡：適量的能量可以節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗，增強(qiáng)體力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生與修復(fù)；但能量過高會(huì)造成體重增加，導(dǎo)致脂肪肝。折合食品大致為：牛奶50克，雞蛋個(gè)，瘦肉或禽、魚、蝦50克，青菜500－750克，豆腐或豆制品50－00克，主食00－50克，水果50克，烹調(diào)用油5克以下。

3、蛋白質(zhì)的提供要充足：蛋白質(zhì)的提供一般應(yīng)高于健康人。由蛋白質(zhì)提供的能量占全日總能量的5％，其中優(yōu)質(zhì)蛋白宜占50％，如奶、蛋、瘦肉、水產(chǎn)品、豆腐等。

4、脂肪的提供與健康人相當(dāng)：要用植物油，禁食動(dòng)物油脂。禁食肥肉、動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟等。當(dāng)肝功能較差時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)減少脂肪的供給，尤其要控制膽固醇的攝入量。

5、碳水化合物的提供要適當(dāng)進(jìn)步：應(yīng)占全日總能量的60％－70％，以利于肝糖元的儲(chǔ)備，保護(hù)肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補(bǔ)充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食品，這類食品可以補(bǔ)充入體熱量，提供人體生命活動(dòng)的基本能量。

無(wú)論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿于日常生活中的重要環(huán)節(jié)，若能重視飲食調(diào)養(yǎng)，將有助于提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。

對(duì)于無(wú)癥狀、肝功正常的乙肝病毒攜帶者，暫不需要特別的藥物治療，應(yīng)每3～6個(gè)月檢測(cè)肝功能、B超、乙肝病毒標(biāo)志物等指標(biāo)；待時(shí)機(jī)成熟，及時(shí)進(jìn)行抗病毒治療。