冬季乙肝患者飲食要注意以下要求，切不可馬虎大意，乙肝患者冬季飲食原則：“粗細(xì)”搭配。

肝病患者冬季飲食不宜過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，即每日主食的1／3應(yīng)來(lái)自粗糧。對(duì)大多數(shù)人而言，冬季應(yīng)每日進(jìn)食至少50克粗糧。

此外，要多食用蔬菜、水果和藻類，以保證攝入膳食纖維，減少能量吸收，增加飽脹感，阻斷膽固醇的肝腸中循環(huán)，以減少其再吸收。這是冬季防止肥胖和脂肪肝的重要措施。

注意補(bǔ)充維生素、保證蛋白攝入。每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，可增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝功能，甚至促使已受損的肝細(xì)胞修復(fù)和再生。脫脂奶、煮雞蛋、豆制品、精瘦肉等可以保證蛋白質(zhì)量；同時(shí)，每周應(yīng)吃2～3次清蒸魚，可為攝入優(yōu)質(zhì)蛋白錦上添花。

另外，乙肝病毒攜帶者冬季保肝飲食中，充足的維生素和礦物質(zhì)能保證肝臟在冬季處于最佳狀態(tài)。維生素E、維生素C、維生素B12、葉酸、膽堿、肉堿、鋅、鎂等，均可以促進(jìn)和維持肝臟的正常代謝。

同時(shí)，冬季肝病復(fù)發(fā)時(shí)有發(fā)生，乙肝病毒攜帶者一定要注意定時(shí)進(jìn)行檢查。

乙肝飲食三大禁忌

1、忌辛辣：辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機(jī)失調(diào)，消化功能減弱。故應(yīng)避免食用辛辣之品。

2、忌煙酒：酒精的90％要在肝臟內(nèi)代謝，酒精可以使肝細(xì)胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以直接損害肝細(xì)胞，使肝細(xì)胞壞死患有急性或慢性活動(dòng)期肝炎的病人，即使少量飲酒，也會(huì)使病情反復(fù)或發(fā)生變化。煙種含有的尼古丁，吸入人體后要到肝臟解毒，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

3、忌亂用補(bǔ)品：膳食平衡是保持身體健康的基本條件，如滋補(bǔ)不當(dāng)，臟腑功能失調(diào)，打破平衡，會(huì)影響健康。