我國(guó)這幾年的乳腺癌發(fā)病增長(zhǎng)速度比高發(fā)國(guó)家還高出1~2個(gè)百分點(diǎn)，防癌形勢(shì)十分嚴(yán)峻。女性乳腺問(wèn)題除了與遺傳、情緒等相關(guān)，現(xiàn)代飲食的改變也脫不了干系。

專(zhuān)家指出，女性預(yù)防乳腺癌，可以多吃天然食用菌、高蛋白質(zhì)魚(yú)類(lèi)、新鮮水果、十字花科蔬菜、未經(jīng)加工的粗糧谷類(lèi)這五種食物。

據(jù)了解，全球乳腺癌發(fā)病率自20世紀(jì)70年代末開(kāi)始就一直呈上升趨勢(shì)，我國(guó)這幾年的乳腺癌發(fā)病增長(zhǎng)速度比高發(fā)國(guó)家還高出1~2個(gè)百分點(diǎn)，防癌形勢(shì)十分嚴(yán)峻。女性乳腺問(wèn)題除了與遺傳、情緒等相關(guān)，現(xiàn)代飲食的改變也脫不了干系。專(zhuān)家指出，女性預(yù)防乳腺癌，可以多吃天然食用菌、高蛋白質(zhì)魚(yú)類(lèi)、新鮮水果、十字花科蔬菜、未經(jīng)加工的粗糧谷類(lèi)這五種食物。

1.天然食用菌

銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等食用菌含有的蛋白質(zhì)、氨基酸是一般蔬果的幾倍到幾十倍，是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，食用菌含有的多糖體能刺激腫瘤抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)的防御能力。

2.高蛋白質(zhì)魚(yú)類(lèi)

黃魚(yú)、甲魚(yú)、泥鰍、帶魚(yú)、章魚(yú)、魷魚(yú)、海參、牡蠣等含有豐富的微量元素，有保護(hù)乳腺、抑制癌癥生長(zhǎng)的作用。

3.新鮮水果

柑橘類(lèi)水果(橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等)可防止亞硝胺生成，適宜乳腺癌患者食用;大棗含有一組三萜類(lèi)化合物為抗癌有效成分;獼猴桃的維生素C含量為橘子的4~12倍、蘋(píng)果的3倍、葡萄的60倍，所含物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成;紅蘋(píng)果等“紅皮”水果中所含的某些植物成分可有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)，同時(shí)還能降低腫瘤細(xì)胞對(duì)雌激素的反應(yīng)能力，預(yù)防乳腺癌，紫葡萄等也含有該植物成分;山楂活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng);芒果中的生物活性成分丹寧與癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)。

4.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜中含有吲哚類(lèi)化合物和芳香硫氰酸等癌細(xì)胞的天然抑制劑，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素;服用β-胡蘿卜素制劑可使乳腺癌等癌癥發(fā)病率下降1/2~2/3，胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西紅柿、竹筍、苜蓿和香菜等蔬菜含有豐富的β-胡蘿卜素制劑;硒攝取量與包括乳腺癌在內(nèi)的癌癥呈負(fù)相關(guān)性，女性平時(shí)可以多吃大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等含硒的蔬菜。

5.未經(jīng)加工的粗糧、谷類(lèi)

相對(duì)于平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧來(lái)說(shuō)，玉米、紫米、高粱、燕麥、黃豆、青豆、赤豆、綠豆等粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，纖維素有助于抵抗乳腺癌、胃癌、腸癌等多種疾病。此外，堅(jiān)果含有大量的抗氧化劑，也可以起到抗癌的效果。