人14天不吃飯只喝水可能會因嚴(yán)重營養(yǎng)不良和多器官衰竭導(dǎo)致死亡。長期禁食會引發(fā)能量耗竭、電解質(zhì)紊亂、代謝性酸中毒等致命性并發(fā)癥。

機(jī)體在完全禁食狀態(tài)下會經(jīng)歷三個階段代謝變化。禁食初期肝臟糖原分解維持血糖，約24小時后轉(zhuǎn)為脂肪分解供能，血酮體升高可能引發(fā)酮癥酸中毒。持續(xù)一周后肌肉蛋白開始大量分解，導(dǎo)致心肌萎縮和呼吸肌無力。兩周時體內(nèi)維生素和微量元素耗盡，出現(xiàn)凝血功能障礙和免疫系統(tǒng)崩潰。重要器官如肝臟腎臟因缺乏修復(fù)原料會發(fā)生不可逆損傷。

極少數(shù)肥胖人群可能因脂肪儲備充足存活更久，但會出現(xiàn)重度低鉀血癥引發(fā)心臟驟停。甲狀腺功能異常者可能加速消耗自身蛋白質(zhì)儲備。未成年人因基礎(chǔ)代謝率高且器官代償能力差，死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。長期酗酒者肝臟糖異生能力受損，可能更快出現(xiàn)低血糖昏迷。

任何計(jì)劃性禁食均需在醫(yī)療監(jiān)護(hù)下進(jìn)行，突發(fā)意外情況導(dǎo)致無法進(jìn)食時應(yīng)立即就醫(yī)。日常生活中須保持規(guī)律飲食，糖尿病患者等特殊人群需特別注意預(yù)防低血糖。出現(xiàn)頭暈、心悸等饑餓癥狀時及時補(bǔ)充含電解質(zhì)液體，避免發(fā)展為嚴(yán)重代謝紊亂。