有很多肝炎患者，尤其是自己有輕微的心血管方面的問(wèn)題的朋友，害怕因?yàn)槌粤穗u蛋導(dǎo)致膽固醇的增高，所以害怕吃雞蛋，或者是吃雞蛋都只是吃蛋白的。不敢吃蛋黃。其實(shí)這種顧慮是沒(méi)有必要的，今天小編就給大家講解下理由。

其實(shí)膽固醇是人體心、腦、肝、腎和組織細(xì)胞的重要組成成分，是肝細(xì)胞修復(fù)的基本“建材”之一，也是人體激素的合成原料;它在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)變成維生素D3，是破壞腫瘤細(xì)胞和清除有害物質(zhì)的有效介質(zhì)。人體每天—定要從飲食中補(bǔ)充500毫克膽固醇，體內(nèi)又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天，才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2爾升)—250毫克/100毫升(毫摩爾/升)膽固醇的濃度。人體對(duì)膽固醇的攝人、消化、吸收、合成、分解、排泄，具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)潛力。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大衛(wèi)斯曾經(jīng)用雞蛋黃治療動(dòng)脈粥樣硬化癥。他從蛋黃、豬肝中提取卵磷脂每天給患心血管疾病的老年吃4湯匙—6湯匙，3個(gè)月后，患者血清膽固醇從500毫克/100毫升以上下降到180毫克/100毫升;其他專家相繼用此法治療急、慢性肝炎患者，肝功恢復(fù)比對(duì)照組快?，F(xiàn)在的觀點(diǎn)是：蛋黃中的卵磷脂對(duì)體內(nèi)脂肪的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝起著重要作用。卵磷脂使膽固醇和脂肪乳化成極細(xì)的顆粒，透過(guò)血管壁，為機(jī)體實(shí)質(zhì)器官的修復(fù)及組織的新陳代謝所利用。每天吃2個(gè)雞蛋，非但不會(huì)使血中膽固醇含量增高，而且可使血中高密度脂蛋白增高，調(diào)整高密度與低密度脂蛋白間不協(xié)調(diào)的比例，對(duì)肝炎、心血管病患者都是有益無(wú)害的。

雞蛋給人體提供最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，它還富含保護(hù)動(dòng)脈、促進(jìn)肝臟細(xì)胞再生和強(qiáng)壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實(shí)踐基礎(chǔ)的。只要你每天選擇的優(yōu)質(zhì)蛋白食品是奶、蛋、魚(yú)、貝，而不是豬、牛、羊、兔、狗、驢的內(nèi)臟和肉類，而且每天吃小雞蛋不超過(guò)2只，那么蛋黃中的膽固醇不但能養(yǎng)肝保心，而且能健身益壽。希望從現(xiàn)在起，肝炎和心：腦血管病患者能從思想上打消吃雞蛋的顧慮，從行動(dòng)上消除：忌吃蛋黃的禁令。

通過(guò)今天的內(nèi)容，我相信大家對(duì)于平時(shí)的錯(cuò)誤觀念會(huì)有所糾正，讓以后的飲食方面更加健康，更加科學(xué)。也不要因?yàn)樽约旱腻e(cuò)誤觀念而影響自己的飲食健康。然后就是在吃雞蛋的同時(shí)也要盡量的多吃蔬菜水果對(duì)身體是有幫助的。