肝炎患者能不能吃蛋黃?其實(shí)，大多數(shù)慢性肝炎患者都是肝功能輕度異?；蛘呤歉喂δ茉缫堰_(dá)到正常的長期服用者。這些患者除了不飲酒以外，正常飲食即可，和正常人一樣，無須忌口，也不要過度進(jìn)補(bǔ)。只有肝功能嚴(yán)重受損，須要住院治療的患者對飲食有特殊的要求。

在住院的肝炎病人中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，吃清淡飲食的患者比吃高蛋白、高脂肪飲食的患者肝功能恢復(fù)更快。這是因?yàn)樵诼愿窝椎募毙云?，肝臟功能受到破壞，肝臟無法處理和代謝高蛋白和高脂肪的飲食。正如一座化工廠，機(jī)器出了故障，在尚未修復(fù)時(shí)大量進(jìn)料，讓有毛病的機(jī)器加壓加碼運(yùn)轉(zhuǎn)，不是更容易造成損壞嗎?

這些肝功能受損較嚴(yán)重的患者也常有食欲減退的癥狀，不想吃高蛋白及油膩的食物，實(shí)際上是人體本身的一種自我保護(hù)機(jī)制。雖然吃少了一些，但有利肝臟的修復(fù);隨著肝功能恢復(fù)，胃口就好了，可逐漸增加各種營養(yǎng)，包括蛋白和脂肪，并逐漸恢復(fù)正常飲食。

所以，慢性肝炎患者的飲食可用本人的食欲作為客觀指標(biāo)，不要勉強(qiáng)硬塞，也不要強(qiáng)迫吃什么或不吃什么。要充分尊重病人本身的飲食習(xí)慣和喜好和當(dāng)時(shí)的食欲狀況，進(jìn)食易消化，多含維生素及適量蛋白質(zhì)的清淡飲食。每日三餐吃七八成飽，中間酌添少許點(diǎn)心或水果就很好了。

雞蛋、牛奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白，當(dāng)然都可以吃。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實(shí)踐基礎(chǔ)的。雞蛋不僅能給人體提供最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還富含保護(hù)動(dòng)脈、促進(jìn)肝臟細(xì)胞再生和強(qiáng)壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養(yǎng)素。