老年人是中風的多發(fā)群體，且中風一旦發(fā)作，對患者的健康甚至生命安全都會造成極大威脅。所以生活中一定要做好相應的預防措施，而人們平日攝取的某些食物就能很好地起到預防中風的作用，那接下來就看看腦中風預防知識講座中，是如何教大家預防腦中風的呢?

大米、白面等含糖較多的碳水化合物，可在體內轉變?yōu)楦视腿ィ寡?而長期的高血脂可引起高血壓、腦動脈硬化。所以每天碳水化合物的攝人亦應適量。

多食蔬果

水果和新鮮蔬菜中含有大量的纖維素和果膠，能降低膽固醇，所以每日要有充足的水果和新鮮蔬菜。富含鉀的蔬菜水果具有防中風作用;這是因為高鉀食物能調整細胞內鈉和鉀的比例，減少了體內鈉水潴留，降低血容量，從而使血壓降低，防止出血性中風的發(fā)生。富含高鉀的食物有菠菜，番茄，青蒜，大蔥，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。

攝取高蛋白食物

高蛋白飲食能明顯降低中風的發(fā)生率。蛋白質中的甲硫氨酸和?；撬崮芨纳浦袠猩窠浵到y(tǒng)對血壓的調節(jié)功能，降低血壓，改善血管的彈性，促使鈉鹽從尿中排出。長期食用高蛋白飲食能延緩隨著年齡增長而發(fā)生的血管壁彈性降低，使腦血管的反應性得到改善。

控制脂肪與碳水化合物的攝入

脂肪食物尤其是動物脂肪，含有大量飽和脂肪酸，能使血中膽固醇、甘油三酯升高，加速動脈粥樣硬化的進程。因此，應適當控制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉等膽固醇含量較高的食物。

最后專家們認為，血壓的升高是誘發(fā)中風的主要危險因素之一，在應激狀態(tài)下體內的腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌都會顯著增加，而這類應激性激素的主要生理效應就是使血壓升高。