急慢性胃腸炎的癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、發(fā)熱和食欲減退。胃腸炎可分為急性與慢性兩類，急性起病急驟，慢性病程遷延，癥狀輕重與病因相關。

1、腹痛

腹痛是胃腸炎最常見癥狀，急性胃腸炎多表現(xiàn)為臍周或上腹部陣發(fā)性絞痛，常伴隨腸鳴音亢進。慢性胃腸炎多為隱痛或鈍痛，進食后可能加重。細菌性胃腸炎腹痛更劇烈，病毒性胃腸炎相對較輕。腹痛發(fā)生與胃腸黏膜炎癥刺激、腸蠕動異常有關。

2、腹瀉

急性胃腸炎腹瀉多為水樣便，每日排便超過3次，嚴重時可達10次以上，可能含有未消化食物殘渣。慢性胃腸炎腹瀉呈間歇性，糞便常帶有黏液。輪狀病毒感染者糞便呈蛋花湯樣，細菌性痢疾可見膿血便。腹瀉由腸道分泌增加、吸收障礙及蠕動加快共同導致。

3、惡心嘔吐

急性胃腸炎早期即可出現(xiàn)，嘔吐物多為胃內容物，嚴重時可吐出膽汁。兒童嘔吐癥狀較成人顯著，諾如病毒感染以噴射性發(fā)作為特征。慢性胃腸炎惡心多見但嘔吐較少，胃食管反流病可能引發(fā)晨起干嘔。嘔吐中樞受炎癥刺激及胃腸動力紊亂是主要原因。

4、發(fā)熱

細菌或病毒性急性胃腸炎常伴低至中度發(fā)熱，體溫多在38攝氏度左右，沙門氏菌感染可能出現(xiàn)高熱。慢性胃腸炎通常無發(fā)熱，若合并感染可出現(xiàn)體溫升高。發(fā)熱源于病原體毒素激活體溫調節(jié)中樞，炎癥介質釋放也是重要因素。

5、食欲減退

急慢性胃腸炎均可出現(xiàn)食欲下降，急性期可能完全拒食。慢性患者因消化吸收障礙易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，表現(xiàn)為體重減輕、乏力。胃黏膜充血水腫及消化酶分泌減少直接影響攝食欲望，長期攝入不足可能引發(fā)電解質紊亂。

胃腸炎患者需注意補充水分和電解質，可飲用淡鹽水或口服補液鹽防止脫水。飲食宜選擇低脂易消化的米粥、面條等，避免辛辣刺激及高纖維食物。癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱、意識模糊等需立即就醫(yī)。慢性胃腸炎患者應定期復查，排除克羅恩病、潰瘍性結腸炎等器質性疾病。保持飲食衛(wèi)生、規(guī)律作息有助于預防胃腸炎發(fā)作。