雞蛋減肥法由來已久，是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料的飲食瘦身法。那么，吃雞蛋為什么能減肥？雞蛋減肥法的原理是什么？

雞蛋減肥法的原理

1、雞蛋黃的卵磷脂可分解脂肪膽固醇

雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。

2、蛋白質水解物利于體內水分代謝

雞蛋內所含的蛋白質，水解后的物質有利于調整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，有利于消除水腫。

3、豐富蛋白質可保持飽腹利于控制飲食

雞蛋的蛋白質含量豐富，而蛋白質食用后，在體內的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利于控制飲食量。

雞蛋減肥方法誤區(qū)

1、雞蛋怎么吃都一樣

對于雞蛋的烹飪方式很多元化，但是要想利用雞蛋減肥，那么這就不能太順便，雞蛋減肥方法瘦身，那么選擇水煮雞蛋最為合適，這保證了其營養(yǎng)物質不被丟失，而且還對于減肥很有幫助。

2、煮蛋時間越長越好

其實在水煮雞蛋，不一定要煮的時間太長。雞蛋煮久了，這很容易破壞其雞蛋中的營養(yǎng)價值，，而雞蛋中的的亞鐵離子和硫離子會生成一種人體很難消化、吸收的物質，這很容易形成一種致癌物質，對于身體很不利。

推薦三天雞蛋減肥法食譜

1、第一天：“雞蛋+水果”

早餐：水煮蛋1個，低脂牛奶200毫升，香蕉1根。

午餐：西紅柿炒雞蛋（1個西紅柿，一個雞蛋），水果沙拉200克。

晚餐：綠葉蔬菜100克，蘋果1個。

2、第二天：水煮蛋+粥

早餐：水煮蛋1個，小米粥一碗。

午餐：綠葉蔬菜200克，白米粥1碗。

晚餐：八寶粥1碗

4、第三天：水煮蛋+粗糧

早餐：水煮蛋1個，玉米棒一根。

午餐：酸奶200毫升，地瓜300克。

晚餐：燕麥粥一碗，100克綠葉蔬菜。

吃雞蛋減肥注意事項

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。