不粘鍋涂層燒黑后，若僅是輕微焦糊且未脫落，可通過小蘇打或白醋清潔恢復(fù)；若涂層已破損剝落，則建議停止使用。不粘鍋涂層的主要成分為聚四氟乙烯，高溫空燒或金屬鏟刮擦可能導(dǎo)致涂層變性失效。

輕微焦糊的涂層可通過以下方式處理：將小蘇打與清水調(diào)成糊狀，均勻涂抹在燒黑區(qū)域靜置，用軟布擦拭后沖洗。白醋加熱后浸泡鍋底也能分解碳化物質(zhì)，注意避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具。日常使用時應(yīng)控制油溫不超過260攝氏度，烹飪后待鍋體冷卻再用海綿清洗。

涂層出現(xiàn)裂紋或大面積剝落時，聚四氟乙烯可能釋放有害物質(zhì)。此時繼續(xù)使用會導(dǎo)致食物粘黏加劇，金屬基材暴露還可能產(chǎn)生銹蝕。建議更換新鍋，選購時注意查看涂層厚度標(biāo)識，使用硅膠或木制廚具可延長涂層壽命。電磁爐用戶需避免干燒，燃?xì)庠顟?yīng)調(diào)至中小火候。

定期用食用油薄涂鍋面能形成保護(hù)膜，存放時避免疊放摩擦。若燒黑伴隨刺鼻氣味或涂層起泡，應(yīng)立即停用。日常維護(hù)可搭配專用不粘鍋清潔劑，頑固污漬可用竹炭粉溫和打磨。注意檢查鍋底變形情況，變形的不粘鍋受熱不均會加速涂層老化，建議每1-2年更換新鍋以確保烹飪安全與健康。