新的瓦鍋使用前需經(jīng)過開鍋處理，可提升耐用性并延長使用壽命。主要有清洗除雜質(zhì)、浸泡防開裂、小火烘干、涂抹油脂、逐步加熱五個關(guān)鍵步驟。

一、清洗除雜質(zhì)

新瓦鍋表面常殘留陶土粉塵或燒制時的雜質(zhì)，需用軟布蘸溫水反復(fù)擦洗內(nèi)外壁。避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具，防止刮傷鍋體。清洗后倒置晾干，確保縫隙中無積水殘留。部分瓦鍋出廠時可能涂抹防護(hù)蠟，需用中性洗滌劑徹底清除。

二、浸泡防開裂

將洗凈的瓦鍋完全浸入清水中約2小時，使陶土孔隙充分吸水。此步驟能減少后續(xù)加熱時因溫差導(dǎo)致的爆裂風(fēng)險。浸泡用水建議選擇常溫水，避免極端溫度刺激鍋體。對于較厚的砂鍋，可適當(dāng)延長浸泡時間至3-4小時。

三、小火烘干

浸泡后的瓦鍋需用廚房紙吸干表面水分，放置于通風(fēng)處自然晾至半干狀態(tài)。隨后置于灶臺用最小火緩慢烘干，保持鍋體均勻受熱。烘干過程中可不斷轉(zhuǎn)動鍋體方向，防止局部過熱。整個過程約需15-20分鐘，直至鍋體完全干燥。

四、涂抹油脂

取少量食用油均勻涂抹瓦鍋內(nèi)壁及邊緣，形成保護(hù)油膜。建議選擇耐高溫的植物油如花生油或菜籽油，用廚房紙薄涂兩遍。外壁無需刻意涂油，自然吸附烹飪時的油分即可。涂油后靜置30分鐘讓陶土孔隙充分吸收油脂。

五、逐步加熱

首次正式使用時應(yīng)先煮粥或米湯，淀粉物質(zhì)能填補(bǔ)陶土微小孔隙。中火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，關(guān)火后待自然冷卻再清洗。前3-5次使用避免急火快炒或空燒，每次使用后需徹底干燥再收納。長期不用時應(yīng)置于干燥通風(fēng)處，定期涂抹薄油保養(yǎng)。

日常使用中注意避免驟冷驟熱，烹飪時先用小火預(yù)熱再調(diào)至中火。清洗時待鍋體完全冷卻，使用后若出現(xiàn)細(xì)小裂紋可用米湯煮沸修復(fù)。存放時鍋蓋與鍋體分開放置，防止密閉環(huán)境滋生霉菌。定期用茶葉水或淘米水煮沸能去除異味，保持瓦鍋的透氣性與耐用度。