新買的瓦煲一般需要浸泡2-3小時(shí)才能使用。瓦煲初次使用前的浸泡處理主要與去除雜質(zhì)、增強(qiáng)耐用性、避免開(kāi)裂、提升烹飪效果、確保衛(wèi)生安全等因素有關(guān)。

1、去除雜質(zhì)

新瓦煲在燒制過(guò)程中可能殘留陶土粉塵或窯灰，長(zhǎng)時(shí)間浸泡能軟化并清除這些雜質(zhì)。用清水浸泡時(shí)，可用軟布輕輕擦拭內(nèi)壁，避免硬物刮傷表面。若水質(zhì)明顯渾濁，可更換清水重復(fù)浸泡。

2、增強(qiáng)耐用性

瓦煲材質(zhì)具有吸水性，充分浸泡能讓陶土纖維吸水飽和，減少后續(xù)高溫烹飪中的水分急劇蒸發(fā)。建議浸泡后自然陰干，避免暴曬導(dǎo)致受熱不均，此舉可有效預(yù)防使用初期出現(xiàn)的細(xì)微裂紋。

3、避免開(kāi)裂

干燥的瓦煲直接接觸高溫易因熱脹冷縮而開(kāi)裂。冷水浸泡能形成緩沖層，首次使用時(shí)應(yīng)以小火緩慢加熱，讓溫度均勻傳遞。烹飪完成后也需自然冷卻，切忌立即用冷水沖洗。

4、提升烹飪效果

充分吸水的瓦煲導(dǎo)熱更均勻，尤其適合燉煮類菜肴。浸泡后的微孔結(jié)構(gòu)能更好地保留食物原汁，避免粘鍋現(xiàn)象。首次使用可先煮一次米湯或粥，進(jìn)一步填補(bǔ)細(xì)微孔隙。

5、衛(wèi)生安全

新瓦煲可能帶有燒制時(shí)的堿性物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡能中和殘留物。若條件允許，可用白醋水浸泡1小時(shí)后再用清水沖洗，既能殺菌又能消除土腥味，確保后續(xù)食品接觸安全。

瓦煲使用初期需避免驟冷驟熱，烹飪時(shí)水量要充足以防干燒。日常清潔建議用軟質(zhì)工具，存放前確保完全干燥。定期用淘米水煮沸可養(yǎng)護(hù)內(nèi)壁，延長(zhǎng)使用壽命。若發(fā)現(xiàn)明顯裂紋或滲水應(yīng)立即停用，長(zhǎng)期不用的瓦煲重新使用前仍需浸泡處理。根據(jù)烹飪頻率，每半年可進(jìn)行一次深度養(yǎng)護(hù)，用清水煮沸后自然冷卻，保持材質(zhì)穩(wěn)定性。