鍋內(nèi)油垢可以通過小蘇打、白醋、洗潔精、檸檬汁、熱水浸泡等方法有效去除。

1、小蘇打

小蘇打是堿性物質(zhì)，能與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。將小蘇打撒在油垢處，加少量水調(diào)成糊狀，靜置一段時(shí)間后用軟布擦拭即可。頑固油垢可重復(fù)進(jìn)行，不會損傷鍋具表面。小蘇打還能中和酸性油污，適合各類金屬鍋具清潔。

2、白醋

白醋中的醋酸能分解油脂并軟化積碳。將白醋與水按比例混合煮沸，冷卻后浸泡鍋具數(shù)小時(shí)，油垢會自然脫落。此法特別適合不銹鋼鍋底焦糊層處理，但鑄鐵鍋需慎用以防生銹。白醋蒸汽還能清潔鍋具外壁頑固污漬。

3、洗潔精

選擇含去油配方的洗潔精，配合熱水浸泡能快速乳化油脂。用海綿蘸取洗潔精擦洗新鮮油垢效果顯著，陳舊油垢需延長浸泡時(shí)間。注意避免使用鋼絲球刮擦涂層鍋具，洗后需徹底沖洗避免化學(xué)殘留。

4、檸檬汁

新鮮檸檬汁的檸檬酸和果膠具有天然去油能力。將檸檬切片加水煮沸，冷卻后直接用檸檬片擦拭鍋底，既能除垢又能消除異味。此法適合琺瑯鍋和玻璃鍋具，酸性成分對鋁鍋可能產(chǎn)生腐蝕需謹(jǐn)慎使用。

5、熱水浸泡

高溫能使油脂分子結(jié)構(gòu)松散，90℃以上熱水浸泡半小時(shí)后，大部分油垢可輕松剝離。配合軟毛刷清潔縫隙效果更佳，適用于無涂層的鐵鍋和碳鋼鍋。注意避免驟冷驟熱導(dǎo)致鍋具變形，塑料手柄的鍋具不宜長時(shí)間沸煮。

日常使用后及時(shí)用溫水沖洗可預(yù)防油垢堆積，每月深度清潔一次能延長鍋具壽命。頑固油污可嘗試小蘇打與白醋交替使用，清潔時(shí)保持通風(fēng)避免化學(xué)物質(zhì)吸入。鑄鐵鍋清潔后需烘干涂油養(yǎng)護(hù)，不粘鍋避免使用尖銳工具刮擦。若油垢伴隨食物碳化發(fā)黑，建議先用竹鏟去除大塊焦糊再行清潔。