在家炒栗子時，先用刀在栗子殼上劃十字刀口，再用鹽水浸泡10分鐘，炒制后更容易剝殼。

炒栗子前用刀在光滑面劃開約5毫米深的十字口，能有效破壞殼的纖維結構。劃口時注意避開果肉，刀口方向與栗子紋理垂直更省力。劃好的栗子放入淡鹽水中浸泡，鹽分可軟化外殼并滲透進內層薄膜。浸泡后瀝干水分，用廚房紙吸干表面水漬，避免炒制時油花飛濺。

炒制時選擇厚底鐵鍋或砂鍋，中小火慢炒受熱更均勻。鍋中先鋪一層粗鹽或細沙作為導熱介質，放入栗子后持續(xù)翻炒15-20分鐘。聽到殼爆裂聲時關火燜5分鐘，利用余熱使殼膜分離。炒好的栗子趁溫熱時剝殼，從刀口處掰開即可完整取出果肉。若冷卻后變硬，可回鍋加熱或微波30秒恢復柔軟度。

炒制后的栗子建議當天食用，存放時去殼密封冷藏不超過3天。剝殼時可戴棉布手套防燙，殘留的內膜用濕毛巾擦拭即可清除。栗子含較多淀粉，消化不良者應控制食用量，搭配山楂茶有助于消化吸收。選擇外殼飽滿有光澤的新鮮栗子，霉變或蟲蛀的栗子會產生毒素須丟棄。