去除廚房油煙主要通過通風(fēng)換氣、物理吸附和化學(xué)分解三種原理實(shí)現(xiàn)。常見方法有安裝抽油煙機(jī)、使用空氣凈化器、保持開窗通風(fēng)、定期清潔廚房表面、選擇低溫烹飪方式等。

1、通風(fēng)換氣

安裝大功率抽油煙機(jī)是最直接的排煙方式，建議選擇風(fēng)量超過每分鐘15立方米的機(jī)型。烹飪時提前開啟并延時關(guān)閉，吸風(fēng)口與灶臺距離保持在70厘米內(nèi)效果最佳。老舊小區(qū)可加裝外排式換氣扇，配合廚房門窗形成對流，但冬季需注意保暖防塵。

2、物理吸附

活性炭濾網(wǎng)能捕捉直徑0.3微米以上的油霧顆粒，需每月更換一次。納米海綿擦拭墻面油漬時配合中性清潔劑，避免刮傷瓷磚表面。在灶臺旁放置裝滿水的敞口容器，水分子可黏附部分懸浮油滴，定期更換避免二次揮發(fā)。

3、化學(xué)分解

光觸媒涂層在紫外線作用下能將油污分解為二氧化碳和水，適合玻璃、金屬等光滑表面。小蘇打溶液加熱后產(chǎn)生弱堿性蒸汽，可軟化頑固油垢。白醋與熱水按1：3比例混合，其醋酸成分能溶解油脂但不宜用于大理石臺面。

4、設(shè)備維護(hù)

抽油煙機(jī)濾網(wǎng)應(yīng)每周用洗潔精浸泡去油，金屬濾網(wǎng)可用氫氧化鈉溶液浸泡。油杯積油達(dá)三分之二時需清理，避免回流污染電機(jī)。檢查排煙管是否變形堵塞，塑料軟管建議兩年更換，金屬波紋管需定期檢查密封性。

5、烹飪改良

熱鍋冷油法能減少油煙產(chǎn)生，油溫控制在180度以下。煎炸食物時選用煙點(diǎn)高的花生油或茶籽油。蒸煮燉等低溫烹飪方式可降低油煙量，爆炒前用廚房紙吸干食材表面水分。使用帶蓋廚具能有效阻隔油霧擴(kuò)散。

日常注意烹飪后及時擦拭灶臺和墻面，每周深度清潔抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。冬季通風(fēng)時可將窗戶開條縫隙并開啟暖氣，避免溫度驟降導(dǎo)致油污凝結(jié)。新裝修廚房建議選擇易清潔的?；u墻面和防油貼膜，長期接觸油煙人群可佩戴防油煙口罩。若出現(xiàn)持續(xù)性咳嗽或眼睛刺激癥狀，需檢查排煙系統(tǒng)是否失效并及時就醫(yī)。