剝熟栗子殼最簡單的方法是先用刀在栗子表面劃十字切口，再放入沸水中煮1-2分鐘或微波加熱30秒，最后趁熱剝殼。

將洗凈的栗子平放于案板，用水果刀在弧形面劃出深至果肉的十字形切口。這一步驟能破壞外殼的完整性，后續(xù)加熱時蒸汽更容易滲透。處理時注意刀刃與手指保持安全距離，可墊毛巾固定栗子防滑。若栗子已冷卻變硬，可重復加熱步驟恢復外殼韌性。

傳統(tǒng)水煮法需將劃好的栗子放入滾水，中火保持沸騰狀態(tài)。高溫使殼內(nèi)水分汽化膨脹，木質(zhì)化外殼與果肉間的薄膜受熱分離。微波法則需將栗子置于可加熱容器，覆蓋濕紙巾提供蒸汽環(huán)境。兩種方式均通過熱脹冷縮原理使殼肉分離，但微波加熱時間更短，適合少量處理。

剝殼時建議佩戴食品級手套防燙，從十字切口處向四周撕開外殼。若內(nèi)膜粘連可用牙簽輔助剔除，殘留細小碎殼可用清水沖洗。未及時食用的栗仁可密封冷凍保存，解凍后口感仍保持綿軟。注意霉變栗子會產(chǎn)生黃曲霉素，若果肉發(fā)黑或有霉味須立即丟棄。

選擇外殼飽滿無蟲眼的栗子更易剝?nèi)⊥暾?，秋季新鮮栗子含糖量高且內(nèi)膜較薄。剝好的栗仁可制作栗子泥、燉湯或糖炒栗子，富含B族維生素和礦物質(zhì)，但每日食用量建議控制在50克以內(nèi)避免腹脹。糖尿病患者應減少糖漬栗子的攝入，優(yōu)先選擇原味蒸煮方式。