海鮮冷泡汁可以用生抽、檸檬汁、蒜末、小米辣和白糖調(diào)制。這種醬汁適合搭配蝦、蟹、貝類等海鮮冷食，清爽開胃且能突出海鮮的鮮甜。

海鮮冷泡汁的基礎(chǔ)配方以生抽為咸鮮底味，搭配檸檬汁的酸爽和白糖的甜味平衡口感。蒜末和小米辣能提升風味層次，同時具有殺菌作用。調(diào)制時建議將生抽與檸檬汁按三比一比例混合，加入半勺白糖攪拌至溶解，再根據(jù)個人口味添加蒜末和切碎的小米辣。若喜歡更豐富的口感，可額外加入少許魚露或芝麻油增香。

海鮮冷泡汁需冷藏浸泡兩小時以上使味道融合。處理海鮮時建議先焯水或蒸熟后冰鎮(zhèn)，確保肉質(zhì)緊實。貝類需提前吐沙，蝦類可開背去蝦線。浸泡時間控制在半小時內(nèi)，避免過咸。對蒜辣敏感者可減少配料，兒童食用建議去掉小米辣。剩余醬汁可密封冷藏保存三天，但不宜重復使用。

制作海鮮冷泡汁時建議選用新鮮海鮮，搭配冰鎮(zhèn)后的苦菊或黃瓜片解膩。胃腸敏感者注意控制生蒜攝入量，海鮮過敏人群可用雞胸肉替代。醬汁含鈉量較高，高血壓患者應適量食用，糖尿病患者可改用代糖。冷藏后的醬汁會更濃稠，使用前可加少量涼開水調(diào)節(jié)濃度。