辣椒保鮮儲(chǔ)存半年可以通過冷凍、干燥和腌制等方法實(shí)現(xiàn)。冷凍法能保持辣椒的新鮮口感，干燥法適合長期儲(chǔ)存，腌制法則賦予辣椒獨(dú)特風(fēng)味。

1、冷凍法：將辣椒清洗干凈后晾干，切成所需大小，放入密封袋或保鮮盒中，排除空氣后冷凍。冷凍辣椒適合用于炒菜或煮湯，能保持其新鮮度。冷凍過程中，辣椒的營養(yǎng)成分流失較少，適合長期儲(chǔ)存。

2、干燥法：將辣椒晾曬或使用食品干燥機(jī)進(jìn)行干燥。晾曬時(shí)選擇通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射。干燥后的辣椒可以放入密封罐中儲(chǔ)存，適合用于制作辣椒粉或調(diào)味料。干燥法能有效延長辣椒的儲(chǔ)存時(shí)間，且不占用冰箱空間。

3、腌制法：將辣椒清洗干凈后晾干，放入干凈的玻璃罐中，加入鹽、糖、醋等調(diào)料，密封保存。腌制辣椒適合作為佐餐小菜，風(fēng)味獨(dú)特。腌制過程中，辣椒的質(zhì)地會(huì)發(fā)生變化，但風(fēng)味更加濃郁，適合長期儲(chǔ)存。

辣椒保鮮儲(chǔ)存半年需要選擇合適的儲(chǔ)存方法，冷凍法適合保持新鮮口感，干燥法適合長期儲(chǔ)存，腌制法則賦予辣椒獨(dú)特風(fēng)味。無論選擇哪種方法，都需要注意儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生和密封性，以確保辣椒的品質(zhì)和安全。