味精吃多了可能會引起缺鋅、高血壓、視網(wǎng)膜病變、胎兒發(fā)育等。

1、缺鋅：體內(nèi)過多的谷氨酸還會與鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅，隨尿液排出體外，從而導致人體缺鋅。

2、高血壓：味精的主要成分是谷氨酸鈉，過量食用會導致體內(nèi)鈉的攝入量過多。這會造成體內(nèi)水的潴留，導致血容量增加，從而升高血壓，加重心、腎負擔。

3、視網(wǎng)膜病變：長期大量食用味精可能導致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。

4、胎兒發(fā)育：對于孕婦來說，過量食用味精還可能對胎兒產(chǎn)生不良影響。如抑制胎兒的生長發(fā)育，因為味精中的谷氨酸鈉會抑制人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，而這些礦物質(zhì)是胎兒骨骼生長發(fā)育的物質(zhì)基礎。

建議在日常飲食中適量使用味精，并注意控制總體鈉的攝入量。