酸菜豆沫、酸菜魚、老壇酸菜面、臘腸飯……哪一個不曾讓你愛不釋手?？墒菨u漸地，我們被那些“可恨“的報道給制止了，這些都含有致癌物，不能吃!!!誰說的，能吃，自古有制毒的就有解毒的，既然這些食物毒這么深，配上解毒食物不就行了?

臘肉香腸解毒劑:深色蔬菜

每到冬季，家家戶戶都會自己做香腸、臘肉，既能成為待客的一道好菜，而且保存時間長。香腸、臘肉還是一種百搭食物，可以單炒、蒸著吃還能配其他的蔬菜。制作經(jīng)過就是把新鮮肉類經(jīng)過腌漬、熏制、風(fēng)干、烘烤等工藝后，可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道，在這個過程中，常常會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、亞硝胺等致癌物。所以一般情況下不建議多吃的。

但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的，對此南昌大學(xué)二附院營養(yǎng)科主任馮霽說“吃臘肉時可搭配卷心菜、蒜苗、莧菜，且配菜顏色越深越好?！斑@是因為青菜中的纖維素，能夠促進(jìn)排便，還能將身體中的有毒物質(zhì)排出。另外，青菜中含有維生素C，在體內(nèi)會形成一種透明質(zhì)酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。雙管齊下，以達(dá)到防癌抗癌的作用。

油條解毒劑:豆?jié){

油條是一種經(jīng)高溫加熱過后的高熱量食品，很多人早餐喜歡吃油條。它味香，而且食用起來方便。但是在食用過程中，油條中的明礬就會被人體吸收，對神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，長久以后可能還會加大老年性癡呆的風(fēng)險。

但是，在食用油條時搭配豆?jié){，就會一定程度緩解毒性。這是因為豆?jié){中含有卵磷脂，可以適當(dāng)解除油條中的毒性。雖然如此，但是早餐還是應(yīng)低油健康為主，油條豆?jié){還是少吃為妙。

酸菜解毒劑:奇異果

腌制的酸菜，能在化學(xué)反應(yīng)的作用下散發(fā)酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進(jìn)人們的食欲，因此深受人們歡迎。但是正常的蔬菜經(jīng)過腌制后，會產(chǎn)生較多的草酸和鈣，食用容易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石，不僅如此，酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質(zhì)。

要想健康吃酸菜，可以在過完“嘴癮“后，再來上幾個奇異果，它里面含有的維生素，可以使亞硝胺的合成遭到阻斷，減少其危害。

另外，腌制酸菜時要注意時間，腌制品在被腌制的4—8天內(nèi)亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候食用就是最安全的。

方便面解毒劑:西紅柿

對于上班族，方便面一定是他們的熬夜佳品。方便面之所以這么遭人“嫌棄“，因為它屬于高鹽、高脂、低營養(yǎng)的一類食物，而且面餅經(jīng)過油炸后油脂含量達(dá)到16%~20%，是人們減肥的克星。

但是，方便面的害處也不是不可挽回的，吃完后來個西紅柿或者蘋果，它們里面有抗氧化、清除自由基的作用，能適當(dāng)減低它的危害。