以前古人所稱的海鮮曾經(jīng)包括了海中出產(chǎn)的可食用動(dòng)物及植物，但現(xiàn)代人們提起海鮮，都是指魚(yú)、蝦、蟹、貝類、海參之類的動(dòng)物性食物，海帶、紫菜等植物性的海產(chǎn)在人們眼中似乎味道不如海鮮，營(yíng)養(yǎng)也不受人們重視，其實(shí)海中的可食用植物在養(yǎng)生專家們眼中，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，其保健功效要遠(yuǎn)高于受現(xiàn)代人推崇的海鮮。

豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海中生長(zhǎng)的大部分藻類植物都可以食用，人們比較常見(jiàn)的有海帶、紫菜、海菜、海木耳、龍須菜等很多種類，以前人們認(rèn)識(shí)不到海洋中這些可食植物的價(jià)值，隨著現(xiàn)代研究的深入，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)海中植物有著陸地上蔬菜、水果難以比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海中的可食用植物含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，還含有藻多糖、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇、多肽等多種生物活性成分，海中可食植物含有豐富的維生素B12，可以與肉類營(yíng)養(yǎng)相媲美，是陸地上植物普遍缺少的，海中可食植物所含的鈣、鉀、鎂、碘等微量元素也遠(yuǎn)高于陸地植物。

多種保健功效

海中可食植物中的藻多糖，能夠破壞癌細(xì)胞的DNA，抑制癌細(xì)胞的繁殖，有良好的防癌抗癌作用，藻類植物脂肪含量很少，其中的多糖類物質(zhì)能夠有效分解血液中的膽固醇，并且能夠減少血液中血栓因子的形成，所以經(jīng)常食用這些植物，不僅能夠起到減肥作用，還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病。

海中可食植物中含有的多肽類物質(zhì)，能夠激活胰島細(xì)胞，起到降血糖的作用，是糖尿病人理想的食品。藻類植物中含有甘露醇，有很好的利尿、降壓作用，對(duì)腎功能也有著一定的保護(hù)作用。

海中可食植物中含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，能夠吸附腸道中的毒素和垃圾，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，將毒素和垃圾迅速排出體外，在排毒養(yǎng)顏方面的功效也很突出。

海中可食植物營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效顯著，所以被人們稱為海洋黃金食品，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)污染嚴(yán)重，盡管這些海中植物都是天然綠色的，但難免不受到海洋中重金屬之類的污染，在選擇這些食物的時(shí)候，要注意其安全性，盡量選擇質(zhì)量好的食用。