我們都知道，毛豆雞雜是我們?cè)S多人都喜歡的一道美味的菜肴呢，因?yàn)槊估锩嬗性S多的胡蘿卜素和豐富的磷脂，這些都是我們?nèi)梭w非常需要的原料還有營(yíng)養(yǎng)，會(huì)幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶力和提高智力，可以加強(qiáng)我們大腦的功能。而雞雜可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w的氣血，防治我們身體里面出現(xiàn)寒冷的情況，它和毛豆配合起來呢就是我們知道的毛豆雞雜了，這個(gè)菜肴是怎么制作的呢?下面我們就來好好的看看這個(gè)美味的制作方法吧。

?首先準(zhǔn)備原料，主要是包括雞雜、毛豆、大蒜、青椒等等的材料，然后準(zhǔn)備好我們做菜需要的材料后。

?第一步就是腌制我們的雞雜，必須把雞雜處理干凈進(jìn)行切片，接下來加鹽，料酒，雞精，淀粉，然后抓勻腌制半個(gè)小時(shí)，這是我們做菜前的準(zhǔn)備工作。然后開始的第一步就是把熱鍋里面的冷油溫?zé)崃?，先把毛豆炒一下變了色，盛出來以后備用就好?/p>

?第二步就是炒調(diào)味品，等到我們的油入鍋以后，把姜末炒香，加上一些醬汁，這是可以根據(jù)自己的喜歡來選擇醬汁的口味的。

?第三步是把雞雜倒進(jìn)鍋里面，開始進(jìn)行翻炒，最終把它變色，然后就可以加入我們提前煸好的青椒，還有毛豆，放上一點(diǎn)水，還有雞精，鹽進(jìn)行味道的繼續(xù)修理。

?等到我們慢慢的翻炒均勻以后，雞雜全部變熟了，再加上一些少量的胡椒粉炒勻，這樣就可以盛盤啦，美味的毛豆雞雜成功了。我們還應(yīng)該要知道，做這個(gè)菜的時(shí)候，我們應(yīng)該注意炒雞雜時(shí)最好淀粉抓勻腌制半小時(shí)才好，這樣的雞雜才會(huì)沒有腥味，它的肉也是又幼嫩又鮮美的。