每個家庭每天都要吃飯的，因為我們要從食物中攝取更多的營養(yǎng)成分的，那么對于做飯的人來說一日三餐是很傷腦筋的，這不馬上就要到中秋節(jié)了嗎，家里也充足的備下了很多的美食準備招待親朋好友的，那么對于魚類怎么做法大家知道嗎，下面是煎魚的家常做法了。

?原料:

魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法:

1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝

一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽

什么的稍微腌15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。

這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚。

喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應(yīng)該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。

上面這些步驟就是煎魚的家常做法了，這些可以更好的給我們提供做飯的步驟，對于很多不會煎魚的人來說真的是一大福音了，我們也可以多多去學習一下。這樣的話一日三餐才不會覺得特別的枯燥，食物單調(diào)了既不能滿足營養(yǎng)需求，也會導致不想吃飯的情況的哦。