相信人們在飲食上也有很大的享受，現(xiàn)在很多的年輕人們都喜歡吃煎魚，朋友出去聚餐的時候都會點一盤煎魚，那么他們并不知道煎魚的做法大全，平時當(dāng)我們購買的時候我們也會擔(dān)心一些關(guān)于健康方面的知識不知道他們做的是否新鮮，那么你有沒有想過自己也要學(xué)會做這個食譜呢，今天我就來給大家分享一下煎魚的做法大全。

?原料:

魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法:

1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。

4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。

這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚。

喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。

應(yīng)該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。

上面給大家說了煎魚的做法大全，愛吃魚的朋友們現(xiàn)在都不用煩惱了，這些做法只要你學(xué)會了什么時候想吃就可以隨時做，相信你們都會學(xué)會的，可以做出美味，有時間的話大家還可以嘗試的做一下，也許一下就可以成功呢，在親朋好友聚會的時候你也可以展現(xiàn)一下自己的廚藝哦，給他們一個意外的驚喜，多寫一點這方面的廚藝，讓我們想吃什么就吃什么都有一個口福，大家趕快收藏吧。