生活中我們經(jīng)常聽到別人在喝粥的時候弄點什錦醬菜吃吃，這樣粥能夠很快吃下去，加上它的價格比較經(jīng)濟實惠，深受廣大群眾的喜愛。很多人吃的什錦醬菜都是在超市購買的，自己在家做的人士非常少的，建議大家去學(xué)習(xí)一下什錦醬菜的做法，希望大家在家也能夠做這道美食。

材料:

黃瓜5根，胡蘿卜1根，辣椒3支，用鹵水煮熟的花生100克，食用鹽適量，生姜1塊，大蒜2頭，辣椒碎適量，雞精或牛肉粉2克，油60克，醬油120克，白糖10克，辣椒油10克。

做法:

1．黃瓜洗干凈后切成7、8mm寬的段，放在一個大的容器里，加入適量的鹽。

2．蓋上保鮮膜2小時。2小時以后將黃瓜里滲出來的水分倒掉。

3．等待黃瓜滲水的時間里可以準(zhǔn)備醬菜的其它食材。胡蘿卜洗凈切成菱形的片，辣椒斜刀切成1厘米寬的段，備用?；ㄉ梢灾苯邮褂糜名u水做好的熟花生，也可以自己鹵，只要在水里加少許鹽、花椒和大料即可。

4．生姜和大蒜都切成薄薄的片。

5．開始準(zhǔn)備醬菜用的汁，在炒鍋里加入食用油，中火燒開。

6．待油熱后倒入醬油，煮至表面冒小泡時關(guān)火，將汁倒入碗里。