對于北方人來說，面食是最喜歡的食物。在北方，對于大部分人來說，如果一天中吃不上一頓面條，總感覺一天之中少些什么。所以北方的家庭主婦特別會做面食，如果不會做上一頓正宗口味的面條，那是一件比較丟人的事情。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下家常肉絲面的正確做法。

主料:青椒(三個)豬肉(一小塊)面條(一把)?

調(diào)料:蔥姜(少許)開水適(適量)鹽(兩小勺)湯(兩小勺)雞精(一小勺)料酒(一小勺)醬油(兩大勺)生粉(一小勺半)油(兩大勺)?

制作步驟:1.將準(zhǔn)備的豬肉洗凈后切成絲。

2.青椒摘蒂、去籽后也一起切成細(xì)絲。

3.將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油進行拌勻腌制。

4.攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右。

5.將鍋內(nèi)放一大勺油，待油熱后，下蔥姜絲進行爆香。

6.然后再倒入肉絲進行煸炒。

7.將肉絲炒至變色后盛出。8.洗凈鍋后，再放一大勺油，然后下青椒翻炒。9.待青椒絲變色后倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。

10.撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精。

11.快速翻炒均勻就可關(guān)火了。

12.在炒青椒肉絲的同時，就可以煮面條了。

13.面條煮好后撈出。

上邊的制作步驟看起來簡單，但操作起來還是要把握一定的火候，比如說肉絲和青椒絲不能炒老，一旦炒老之后，味道將會大打折扣。所以大家在操作的時候要注意煸炒的火候。如果心動了，就照著上邊的制作步驟給家人做碗香噴噴的肉絲面吧。