通常情況下，吃肉不一定會使血壓立即升高，但是長期吃肉有可能導致血壓升高。具體分析如下：

引起血壓升高的因素有生理性因素、遺傳因素和環(huán)境因素以及其他因素。環(huán)境因素包括飲食、精神應激以及吸煙三大類。其中飲食方面主要是高鈉鹽的攝入，以及高脂肪的攝入。由于肉中含有一定量的飽和脂肪酸，而在烹飪肉質的過程中，再添加了較多的鈉鹽，長期進食就有可能影響血壓，出現血壓升高的現象。導致血壓在短時間內快速升高的因素主要是應激因素，如果在吃肉的過程中，口味比較刺激，有可能導致血壓升高。

如果高血壓患者想要控制血壓，或者健康人群想要避免高血壓出現，飲食方面以清淡食物為主，其他食物為輔，適量的控制鈉鹽以及油脂的攝入，在日常生活中，還需要注意戒煙戒酒，保持作息規(guī)律，避免情緒激動，都是避免血壓升高的事項。