? 今天中午午餐，公司吃芹菜炒肉，但只有芹菜莖，沒有芹菜葉。芹菜葉在哪里?當(dāng)很多人吃芹菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，炒芹菜里面幾乎都是芹菜條，很少看到芹菜葉，大多數(shù)人尤其是老一輩的人在撿菜的時(shí)候非常小心，在挑選菜的時(shí)候會(huì)把芹菜葉扔進(jìn)去，只有芹菜條來煮!其實(shí)這是一個(gè)普遍的現(xiàn)象，芹菜葉子為什么要扔掉呢?是因?yàn)槟悴荒艹詥?這兩種芹菜的營養(yǎng)價(jià)值有什么不同?是因?yàn)槿~子沒有營養(yǎng)還是因?yàn)槲兜?還是人們不喜歡它的味道?

? 一般來說,綠葉蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高于根部,為植物生長離不開太陽,必須進(jìn)行光合作用,植物,綠葉是光合作用的場所,所以大部分營1.養(yǎng)物質(zhì)存在的葉子,所以對于植物,葉營養(yǎng)密度相對較高,含有大量的維生素、礦物質(zhì)和生物活性化合物和抗氧化劑。包括維生素C、B2、葉酸、維生素K、類胡蘿卜素、類黃酮、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等。那么芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?

? 1.芹菜葉的營養(yǎng):

? 芹菜葉100%可食用。莖中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素含量均高于莖。芹菜葉蛋白質(zhì)含量，比大多數(shù)根菜多，且含有大量胡蘿卜素，芹菜葉胡蘿卜素含量為2930ug/100g，是莖（340ug/100g）含量的8.6倍，僅次于胡蘿卜!芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)應(yīng)該比芹菜桿豐富，還不錯(cuò)!

? 2.芹菜葉子有豐富的味道:

? 很多人不吃芹菜葉子的原因是因?yàn)榍鄄巳~子很重，他們不喜歡它的味道，所以他們把它們?nèi)拥?。吃芹菜條有嚼勁，吃芹菜葉有點(diǎn)像吃草，這是放棄芹菜葉的主要原因。

? 3.注意烹飪風(fēng)格:

? 有些人不喜歡芹菜葉的原因是他們不知道如何烹飪。芹菜葉不適合炒菜，應(yīng)將芹菜葉洗凈后做成腌菜，腌菜吃完后直接切成餡就可以了，味道很好。如果是用來炒菜的話，味道一般不太好。

? 芹菜葉和芹菜莖從芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值來看，也有一定的優(yōu)勢。芹菜主要含有不溶性維生素，所以不太容易咀嚼，對于老年人和消化能力差的人不建議吃芹菜。芹菜莖我們可以炒，芹菜葉不應(yīng)該丟棄，可以做成小菜，不要有味道!選擇正確的烹飪方法對配料的使用有很大的影響。做一個(gè)懂得生活和飲食的人，芹菜要吃葉子!如果你不介意芹菜的特殊味道，你也可以試著做一些果汁來吃。但最好建議多吃完整的食物，少打果汁，膳食纖維會(huì)被破壞!