盡管山藥是一種薯類(lèi)作物,但是與普通蔬菜相比,山藥是不容易腐爛是,但買(mǎi)山藥回家后,還需要注意正確的保存方法,因?yàn)槿绻剿幋鎯?chǔ)在一個(gè)潮濕的環(huán)境很長(zhǎng)一段時(shí)間,山藥很容易發(fā)霉腐爛。因?yàn)樯剿幍膬r(jià)格比較昂貴,所以山藥變質(zhì)后將不可避免地讓人感到可惜,所以如何保存山藥防治變壞?

　　1、 通風(fēng)干燥:將山藥置于通風(fēng)干燥處，防止山藥受潮腐爛。

　　2、 冷藏:將購(gòu)買(mǎi)的山藥用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷藏。應(yīng)該注意的是，山藥不需要?jiǎng)兤?，這樣食用時(shí)味道會(huì)更好。

　　3、埋土:用細(xì)沙或泥山藥埋好，一般間隔一個(gè)月左右的樣子需要挖出來(lái)看看，然后繼續(xù)埋。

　　4、 浸泡米酒:將山藥片浸泡在米酒中，風(fēng)干。然后用餐巾紙把山藥片包起來(lái)，放在陰涼干燥的地方保存。因?yàn)閯偝鐾恋纳剿幩魵獗容^大，所以一定要曬干后保存，禁止陽(yáng)光暴曬。

　　山藥有健脾、健胃、補(bǔ)腎的作用，對(duì)身體有很大的好處，但也要適當(dāng)食用。

　　5、切塊后冷凍:對(duì)于一些冰箱冷藏不富裕的朋友來(lái)說(shuō)，切塊后把山藥冷凍保存也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。首先，把去皮的山藥切成塊，放入冰箱冷凍。吃的時(shí)候，可以直接煮著吃，不需要解凍。