很多人都喜歡吃山藥，確實(shí)山藥的確有很大的作用，對(duì)人體的健康作用也非常大，但是很多人不知道怎么弄才會(huì)更好，更好有效，因此山藥的很多功效就失效了，那么下面就由小編來(lái)告訴大家山藥怎么燉好吃，希望可以幫到大家。

　　山藥怎么燉好吃

　　一、山藥排骨湯

　　材料：豬大排400克

　　輔料：牛蒡1根、山藥1根、枸杞10克

　　調(diào)料：食鹽5克、姜1小塊

　　做法：

　　1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用

　　2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片

　　3.將汆過(guò)水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)，加匙鹽調(diào)味即可

　　二、清炒山藥

　　材料：山藥1大段

　　輔料：黑木耳1小把、萵筍1根

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、小蔥適量

　　做法：

　　1.山藥切片，焯開(kāi)水去粘液

　　2.萵筍切片，黑木耳泡發(fā)，也用開(kāi)水焯一下

　　3.鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，然后放萵筍炒斷生

　　4.放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調(diào)味，出鍋淋香油

　　三、黃金山藥條

　　材料：山藥適量、咸鴨蛋2個(gè)

　　調(diào)料：食鹽適量、白糖適量

　　做法：

　　1.燒一鍋開(kāi)水，先將山藥煮一下，然后去皮，手就不癢了

　　2.想買現(xiàn)成的咸蛋黃沒(méi)買到，就買了2個(gè)咸鴨蛋，剝開(kāi)一個(gè)發(fā)現(xiàn)是生的，又放籠里蒸熟

　　3.山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出

　　4.鴨蛋蒸熟后，取黃，用刀碾成末

　　5.鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋

　　6.加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上

　　7.炒勻后就可以出鍋了

　　四、枸杞木耳炒山藥

　　材料：山藥1根、黑木耳10克

　　輔料：彩椒少許、枸杞10粒

　　調(diào)料：色拉油少許、食鹽4克

　　做法：

　　1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時(shí)如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)

　　2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘

　　3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水

　　4.山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋

　　五、拔絲山藥

　　材料：山藥500克

　　輔料：桂花2克

　　調(diào)料：花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克

　　做法：

　　1.山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;盤中涂上少許香油;

　　2.鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經(jīng)開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥、芝麻倒入鍋中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開(kāi)水一小碗;

　　六、小米山藥粥

　　材料：山藥45克小米50克

　　調(diào)料：水適量、白糖適量

　　做法：

　　1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖

　　2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了)

　　3.將山藥洗凈削皮，切成小塊

　　4.小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦)

　　5.鍋中加1000ml水燒開(kāi)

　　6.放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會(huì))

　　7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘

　　8.放入適量白糖調(diào)勻即可食用

　　小編結(jié)語(yǔ)：大家通過(guò)閱讀上面的小資料，我相信大家有了一定的了解，不過(guò)小編還是帶大家一起看看山藥怎么燉好吃。山藥可以做山藥排骨湯，清炒山藥，黃金山藥條，枸杞木耳炒山藥，拔絲山藥等等，這些都相當(dāng)美味好吃的。希望可以幫助你獲得更多美食。