蛤蜊是一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小海鮮。北方常見的蛤有蛤、蛤、蛤和白蛤。說油炸食品，我買的蛤最多，這個(gè)蛤6，7元一公斤。它又好吃又便宜。吃蛤需要時(shí)間，所以它更有價(jià)值。如果你花10元買一只蛤蜊，你可以炒一個(gè)大盤子。你可以一邊聊天一邊吃一會(huì)兒。如果你有一口葡萄酒，它會(huì)更美。~

　　蛤蜊烹飪中遇到的最大問題是貝殼里的沙子，不能干凈地吃，鄰居們都很失望。有很多方法可以去除沉積物。有人說，把生銹的菜刀放在水中，用蛤蜊浸泡，可以有效地去除沉淀物。我一直試圖有效地去除沉淀物，現(xiàn)在每個(gè)家庭都使用不銹鋼廚房用具。很難找到生銹的東西。我在家里有三種常用的方法，我依次分享：

　　首先，用香油和鹽水浸泡：如果時(shí)間允許，蛤可以用香油和鹽浸泡在水中。這個(gè)方法需要注意的一點(diǎn)是水溫應(yīng)該在20度左右。如果直接使用自來水，水溫很低，蛤不喜歡張開嘴。用這種方法浸泡2-3小時(shí)后，蛤蜊會(huì)吐出很多沉淀物。

　　2。前后搖動(dòng)：找一個(gè)大一點(diǎn)的有蓋子的罐子或盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒一點(diǎn)水，然后用手不斷地?fù)u動(dòng)容器，力度適中，不要太大，否則蛤殼會(huì)破裂，賣的很不好。搖晃了兩分鐘后，蛤蜊昏倒了，吐出了很多沉淀物。用水清洗并反復(fù)搖晃。重復(fù)三次幾乎是相同的。

　　3。水：這種方法是去除蛤蜊沉淀物最直接、最徹底的方法，但不建議將蛤蜊用作湯。味道會(huì)消失的?？梢杂谜ǜ颉０迅蝌鄯旁谥蠓械腻伬?，蓋上鍋蓋，一分鐘內(nèi)取出。然后用水沖洗，徹底清洗蛤蜊中的泥土，并將水排干以備日后使用。這種方法可以毫無保留地去除沉積物。一些朋友建議我用開水冷卻蛤蜊。沙子會(huì)沉到底。把上面的水拿出來再洗一次，以保持蛤蜊的新鮮。我認(rèn)為這是有道理的。

　　每個(gè)人都可以根據(jù)自己的情況選擇清除蛤蜊沉積物的方法。這次我急著做熱炸蛤蜊。有人急著吃飯。他們用鹽和香水浸泡在水中超過十分鐘，然后用這個(gè)時(shí)間來準(zhǔn)備其他配料。然后雙手像叉子一樣在水中反復(fù)摩擦蛤蜊，使蛤蜊頭暈，吐出更多的泥。最后，殼煮了一會(huì)兒。打開外殼后，取出并用清水沖洗兩次。吃東西的時(shí)候，根本沒有沉淀物。