幼兒時期吃什么營養(yǎng)補品？雞蛋羹

  許多人了解雞蛋營養(yǎng)全方位、豐富多彩，但我不知道不正確的食用方法會讓雞蛋的營養(yǎng)白白的外流。第四軍醫(yī)大學唐都醫(yī)院營養(yǎng)科辦公室主任葉琳說，生雞蛋不適合獨立吃，最好是和面點（糖分）一塊兒吃，那樣能夠提升蛋白的使用率。

  有的人早飯只吃個生雞蛋、喝一杯牛乳，那樣生雞蛋中的蛋白會外流，要是能一起吃一點兒吐司面包或饃饃，就能夠使生雞蛋中的蛋白被吸引，較大底限地被植物身體消化吸收。如今的人吃雞蛋的花式很多了，但一些食用方法是危害身心健康的：喝生雞蛋、葡萄酒里加生雞蛋、水沖生雞蛋等。葉負責人說，這種食用方法都錯誤，由于生雞蛋中的生物素對身體是危害的，而這種食用方法不可以毀壞掉生物素。

  生雞蛋最好是蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋全是非常好的食用方法,炒蛋也行,但盡量不要吃煎蛋，由于生雞蛋煎黃或煎糊都是使蛋白質變性。葉負責人提示：兒童期合適吃蒸雞蛋羹,一兩歲以后能夠吃煮雞蛋,3歲后能夠吃炒蛋。老人最好不要吃炒或煎的生雞蛋。蒸雞蛋羹或炒蛋時可以依本人口感在做好的生雞蛋中放些莧菜、蝦米等，提升營養(yǎng)成分的攝取。必須表明的是，要是吃水煮雞蛋，生雞蛋最好是煮得嫩點，即鍋后再煮五六分鐘就就行了，這時，生雞蛋的雞蛋黃不久凝結，服用這類情況的生雞蛋，身體對蛋白的消化率最大。