魚是大家喜愛吃的美味，但如不善，會(huì)給大家產(chǎn)生很多病癥。煎焦了的魚不可以吃。魚煎焦之后造成較多的苯并芘，這是這種強(qiáng)有害物質(zhì)，其毒副作用超出。

　　另一個(gè)，龍利魚中的蛋白含水量豐富多彩，要是龍利魚燒糊了，高分子材料蛋白就會(huì)精準(zhǔn)引流成低分子結(jié)構(gòu)的碳水化合物，并可產(chǎn)生致基因突變化合物。

　　咸魚最好是少吃，咸魚與鼻咽癌的產(chǎn)生有必須的關(guān)聯(lián)，這一點(diǎn)兒早就被科學(xué)家評(píng)定?？茖W(xué)研究說明，在兒童吃咸魚比成人吃咸魚更具備致癌性。咸魚往往會(huì)造成鼻咽癌，由于魚在腌漬全過程中一部分蛋白會(huì)溶解出胺。臨床實(shí)驗(yàn)也說明，大白鼠吃咸魚會(huì)出現(xiàn)病變，而吃少咸魚的對(duì)照組則不產(chǎn)生病變。

　　痛風(fēng)病人不適合吃魚。淡水魚中帶有嘌呤類化合物，如無風(fēng)濕病，則是因?yàn)樯眢w的嘌呤代謝產(chǎn)生混亂而造成的，具體表現(xiàn)為血夜中的尿酸含水量過高，可讓人的骨節(jié)、結(jié)蹄和臟等位置產(chǎn)生一連串病癥，故患風(fēng)濕病癥的人吃魚會(huì)使病癥加劇。