5月早已過(guò)半，人們即將迎來(lái)小滿(mǎn)節(jié)氣，小滿(mǎn)節(jié)氣是夏天的下一個(gè)節(jié)氣，此節(jié)氣的特性是多雨濕冷炎熱，也會(huì)讓我們的建康產(chǎn)生巨大的威協(xié)。那麼人們?cè)撛鯓羽B(yǎng)生飲食呢?醫(yī)生介紹，小滿(mǎn)節(jié)氣膳食適合“受苦”、“搶鮮”。

　　苦菜當(dāng)令

　　小滿(mǎn)受苦菜。中國(guó)古時(shí)候?qū)⑿M(mǎn)分成三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至?！薄吨軙?shū)》中，既有“小滿(mǎn)之時(shí)苦菜秀”一說(shuō)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，苦菜帶有膽固醇、脂肪、糖分及其各種碳酸鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，可清火、涼血、祛毒，對(duì)癤腫、嘔血、鼻出血、大便干燥、感冒等常有非常好的預(yù)防功效;除菌消腫，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)燙及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有必須功效;還能預(yù)防尿毒癥、直腸癌、直腸癌等。

　　推介食用方法：開(kāi)水燙后，拌涼菜、熬湯、炒食或是炒面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。

　　宜忌群體：通常人，過(guò)胖、尿毒癥、黃疸性肝炎、流行性感冒、大便干硬等癥病人都可食用，脾胃虛寒者忌食。

　　特別提醒：吃前必須要先加沸水焯燙，那樣能夠去除草酸，有益于鈣的吸附。農(nóng)諺中有“小滿(mǎn)見(jiàn)炒碼”一說(shuō)。小滿(mǎn)炒碼為：絲瓜、蒜薹和車(chē)?yán)遄印?/p>

　　絲瓜

　　帶有胡羅卜素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等碳酸鹽及多種多樣的綠植化合物。常吃絲瓜有益于降血脂、降血脂、抗癌、清除自由基，防止大便干硬，對(duì)尿毒癥、冠心病、血脂高、過(guò)胖、大便干燥等癥病人有益處;常常服用或貼敷、搗汁涂擦肌膚，還能合理美白補(bǔ)水，緩解皮膚皺紋，減少皺紋造成。

　　推介食用方法：當(dāng)蔬果清洗吃生、拌涼菜、煮食、清炒、熬湯均可，如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、海菜黃瓜湯、絲瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。

　　宜忌群體：普通人及尿毒癥、過(guò)胖、冠心病、血脂高、浮腫、癌證、嗜酒等群體都適合;脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不適合服用。

　　特別提醒：有浮腫、冠心病、心肌梗塞、腎臟疾病、妊高癥者不宜吃鹽腌黃瓜;絲瓜不適合和含有維生素C的食材一塊兒服用，例如絲瓜拌西紅柿;絲瓜不宜吃，每日最好1根到2根;絲瓜尾端帶有較多苦味素，具備菌物特異性，歸一化處理時(shí)不必把絲瓜尾端所有丟棄。

　　蒜薹

　　帶有糖原、膳食纖維、胡羅卜素、硫胺素、鈣、磷及維生素D、B2、C等營(yíng)養(yǎng)元素，還帶有大蒜素等食材化合物。蒜薹有驅(qū)蟲(chóng)、抗感染、清除自由基、防止大便干燥及癌證的作用。

　　推介食用方法：鹽腌、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖酷蒜薹等。

　　宜忌群體：通常群體及大便干燥、胖人均可食用;消化道潰爛、胃腸炎病人忌食。

　　特別提醒：烹飪時(shí)不必炒得過(guò)熟，不然將減少食補(bǔ)功效。

　　中醫(yī)覺(jué)得：車(chē)?yán)遄有詼兀陡饰⑺?入脾、肝經(jīng)，具備補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾和胃、祛風(fēng)勝濕、白凈肌膚、除皺消斑的作用。

　　車(chē)?yán)遄?/strong>

　　可養(yǎng)分皮膚，提升心肌細(xì)胞免疫能力，防止心血管疾病，抗癌防癌;其含有胡羅卜素，有利于保持沒(méi)問(wèn)題視覺(jué)作用、推動(dòng)兒童發(fā)育、保持紅細(xì)胞的一致性并防止呼吸道感染和拉肚子。

　　宜忌群體：適用于脾胃虛寒、大便糖稀拉肚子、食欲不佳、缺鐵、困乏者和風(fēng)濕病、風(fēng)濕病、慢性乙肝患者;熱艾滋病及陰虛內(nèi)熱干咳、大便干燥者禁口，腎功能不全、少尿者慎食。