鍋底燒黑后可用小蘇打、白醋、檸檬酸、牙膏或?qū)Ｓ们鍧嵏嗳コ?。燒焦程度較輕時(shí)，小蘇打配合熱水浸泡即可溶解焦?jié)n；頑固黑垢需白醋加熱軟化后擦洗，嚴(yán)重碳化層可用檸檬酸溶液煮沸分解。

1、小蘇打

小蘇打是弱堿性物質(zhì)，能與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。將小蘇打與熱水按比例調(diào)成糊狀，涂抹在燒焦處靜置，焦化物質(zhì)會(huì)逐漸軟化脫落。該方法適合不銹鋼鍋和鐵鍋，對(duì)鋁鍋可能造成氧化需謹(jǐn)慎使用。處理完畢后用清水沖洗，避免殘留堿性物質(zhì)影響后續(xù)烹飪。

2、白醋

白醋中的醋酸可分解蛋白質(zhì)類焦糊物。將白醋與水混合煮沸，待冷卻后用軟布擦拭，頑固污漬可用醋浸泡數(shù)小時(shí)。該方法尤其適合清除電飯煲內(nèi)膽的碳化米粒，但銅鍋和鍍層鍋具不宜接觸酸性物質(zhì)，可能腐蝕金屬表面。

3、檸檬酸

檸檬酸對(duì)金屬氧化物有強(qiáng)效溶解作用。在燒黑部位撒檸檬酸粉末，加入熱水形成酸性溶液，煮沸后關(guān)火浸泡。此方法能有效清除鑄鐵鍋的頑固性黑斑，處理后的鍋具需徹底沖洗，避免酸性殘留影響食物口感。

4、牙膏

牙膏含摩擦劑和表面活性劑，適合琺瑯鍋等光滑材質(zhì)。選用普通白色牙膏涂抹后，用軟毛刷打圈清潔，細(xì)微劃痕中的碳化物質(zhì)可被物理清除。避免使用含顆粒的牙膏，可能刮傷鍋體表面鍍層。

5、專用清潔膏

市售鍋具清潔膏含氧化鋁等溫和研磨劑，配合海綿擦拭可去除重度焦痕。使用時(shí)應(yīng)保持鍋體濕潤(rùn)，沿紋理方向單向擦洗，防止產(chǎn)生環(huán)形劃痕。清潔后需用洗潔精二次清洗，確保化學(xué)制劑無殘留。

日常使用鍋具時(shí)，建議烹飪后立即用溫水沖洗，避免食物殘?jiān)蓟?。不銹鋼鍋出現(xiàn)彩虹紋可用檸檬汁擦拭恢復(fù)光澤，鑄鐵鍋清潔后需烘干涂油養(yǎng)護(hù)。長(zhǎng)期未清理的厚重焦層可能釋放有害物質(zhì)，影響食物安全和人體健康，建議每季度深度清潔一次。對(duì)于涂層破損嚴(yán)重的鍋具，應(yīng)及時(shí)更換確保烹飪安全。