去除稻谷中的小石子可通過(guò)手工揀選、風(fēng)力篩選、水洗沉淀、磁鐵吸附和篩網(wǎng)過(guò)濾等方法實(shí)現(xiàn)。

1、手工揀選

將稻谷平鋪在干凈平面上，在光線充足處逐粒檢查并挑出石子。適合家庭少量處理，需耐心細(xì)致，可結(jié)合白色背景提高石子辨識(shí)度。操作時(shí)注意避免將碎米誤判為雜質(zhì)，該方法對(duì)較大石子效果明顯。

2、風(fēng)力篩選

利用簸箕或風(fēng)機(jī)產(chǎn)生氣流，稻谷因比重較輕被吹向遠(yuǎn)處，石子等重物落在近處。傳統(tǒng)簸箕需配合揚(yáng)拋動(dòng)作，現(xiàn)代家用風(fēng)選機(jī)可調(diào)節(jié)風(fēng)速。注意控制風(fēng)力強(qiáng)度，過(guò)強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致稻谷流失，過(guò)弱則影響分離效果。

3、水洗沉淀

將稻谷倒入盆中加水?dāng)嚢瑁映恋缀髢A斜容器倒出上層稻谷。重復(fù)2-3次可清除大部分沙石，需注意水溫不宜過(guò)高以免影響米質(zhì)。水洗后需及時(shí)晾曬，防止稻谷霉變，該方法對(duì)黏土類雜質(zhì)同樣有效。

4、磁鐵吸附

用強(qiáng)磁鐵在稻谷中緩慢移動(dòng)可吸除含鐵雜質(zhì)，包括細(xì)小鐵屑和氧化鐵類石子。磁鐵需包裹食品級(jí)塑料膜便于清理，使用后及時(shí)清除吸附物。該方法對(duì)非金屬石子無(wú)效，需配合其他方式使用。

5、篩網(wǎng)過(guò)濾

選擇孔徑略大于米粒的金屬篩網(wǎng)，晃動(dòng)時(shí)稻谷漏下而石子留在網(wǎng)面。多層疊放不同孔徑篩網(wǎng)可分級(jí)處理，篩網(wǎng)傾斜30度效果更佳。使用后需清潔篩孔，防止碎米堵塞影響下次使用。

處理后的稻谷建議密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處，定期檢查防蟲(chóng)防潮。大規(guī)模加工可采用組合工藝，如先風(fēng)選再水洗。家庭操作時(shí)水洗后可用紗布包裹稻谷揉搓，進(jìn)一步去除附著粉塵。若發(fā)現(xiàn)石子過(guò)多可能源于存儲(chǔ)環(huán)境問(wèn)題，需改善糧倉(cāng)地面防潮措施。烹飪前仍建議二次檢查，確保食用安全。