面對(duì)秋冬的燥寒，吃藕能夠涼血補(bǔ)血、健脾開胃，補(bǔ)充兒童體內(nèi)所含鐵、鈣等微量元素。其植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，與不同蔬菜、肉菜搭配味道都很好。蓮藕是兒童開胃保健菜。

　　原料：蓮藕、豬肉糜、雞蛋、胡蘿卜

　　調(diào)料：淀粉、糖、鹽、醬油、醋、蔥姜水、胡椒粉

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜切丁備用。

　　2、蓮藕洗凈，刮去外皮，用刀面拍碎再剁成碎粒狀。

　　3、將蓮藕、豬肉糜放入盤中，加入雞蛋、蔥姜水、淀粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻，然后做成一個(gè)個(gè)小肉餅。

　　4、將小肉餅放入鍋內(nèi)，旺火沸水蒸約25分鐘。

　　5、起油鍋，放入胡蘿卜丁翻炒，再放入糖、醋、水淀粉調(diào)成味汁，澆在蓮藕肉餅上即可。

　　小貼士：這道菜酸酸甜甜，色澤上較鮮明，滿足孩子口感和視覺。使用起來(lái)開胃香甜，越吃越愛。

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