??? 人到中年后,血脂往往偏高,動(dòng)脈硬化與冠心病的發(fā)生率也呈逐漸上升的趨勢(shì).在諸多因素中,一些不良飲食習(xí)慣對(duì)血脂增高亦有很大的影響. 所以,想做好保健工作,老人一定要先忌口.??? 針對(duì)老人的飲食保健措施,專家提出了以下幾個(gè)問題:??? 首先,多吃少餐:每日就餐次數(shù)在3次或3次以下的人群,肥胖患者占57.2%,膽固醇增高者占51.2%,而每日就餐次數(shù)在5次或5次以上的人群中,肥胖病患者僅占28.8%,膽固醇偏高者占17.9%.專家們分析認(rèn)為,空腹時(shí)間較長(zhǎng),造成體內(nèi)脂肪積聚的可能性就增大.??? 第二,晚餐過遲:晚飯時(shí)間過遲,并且是進(jìn)食難消化的食物,會(huì)加重膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積,促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生.??? 第三,喜吃精糧:有些人不吃糙米粗糧,只吃精米白面,殊不知在稻麥的麩皮里,含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素,例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅(jiān)果類中含量最高.若經(jīng)過加工精制以后,這兩種元素就大大降低.??? 第四,過食肥甘:過多地食用動(dòng)物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物,如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等,可引起血脂升高,但并非要絕對(duì)禁食上述食物.近年來有人研究證明,正常的膽固醇并不引起動(dòng)脈粥樣硬化,而腐敗的膽固醇才是引起動(dòng)脈硬化的元兇.因此,一些動(dòng)物油,特別是豬油不宜儲(chǔ)存過久,若已變質(zhì),顏色灰暗有霉斑或有腐敗味,則不要食用.??? 第五,煙酒成癖:世界科學(xué)界已公認(rèn),大部分心血管疾病與吸煙有關(guān).長(zhǎng)期過度飲酒,則能引起心肌中的脂肪組織增加,心臟功能減弱,心臟變得肥大,特別是長(zhǎng)期大量喝啤酒的人,更容易出現(xiàn)這種心臟變化,醫(yī)學(xué)上稱它為"啤酒心".酒精能影響人的脂類代謝,并使機(jī)體從血中清除脂類的能力降低,從而增加動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機(jī)會(huì).??? 第六,偏食挑食:偏食挑食往往造成營(yíng)養(yǎng)素吸收不完全.如果綠葉蔬菜吃得少,常會(huì)發(fā)生維生素C缺乏,而維生素C可以降低膽固醇,減輕或防止動(dòng)脈硬化.如果豆制品吃得少,就不能增加膽固醇在糞便中的排泄.還有人不吃大蒜、洋蔥,嫌它們有特殊氣味,殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用.