要問冬季吃什么最好，那當(dāng)然是非火鍋莫屬了。幾個(gè)人圍坐一起，把湯底燒開了，想吃什么就涮什么，而且，還有辣的和不辣的火鍋可供選擇。像是重慶的九宮格火鍋，就以香辣文明天下，老北京的銅火鍋，又以醬料的口味獨(dú)特，以及清爽的口感為人們所喜歡。

　　1、冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

　　1.1、藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃,像沙參玉竹老鴨湯,只適用于肺燥、干咳、便秘等患者,對(duì)于陽虛、寒痰者則適得其反,因而自己是否適合進(jìn)補(bǔ),這還要看自己的體質(zhì)是否適合。

　　1.2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,適當(dāng)選擇飲料,慢慢吃,別貪麻、辣、燙。

　　1.3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細(xì)品。

　　1.4、本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　1.5、涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。

　　2、冬季吃完火鍋吃什么好

　　吃火鍋后吃點(diǎn)水果

　　在吃完火鍋后三四十分鐘后建議吃些涼性水果,一般火鍋都是比較油膩辛辣的,吃了容易上火,吃一些性質(zhì)偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用,一般火鍋吃完后吃上一兩個(gè)水果就可以有效下火。而且,水果富含多種維生素,非常適合吃完火鍋后食用,以補(bǔ)充維生素,避免身體因吃肉多而過于酸性。

　　推薦降火水果:獼猴桃,梨子,火龍果,柚子,石榴,橄欖,西瓜,枇杷,柿子,無花果,草莓,橙子等。

　　吃火鍋后喝點(diǎn)清茶

　　吃火鍋后可以喝上一杯清茶,可以在吃后一小時(shí)后喝,有解膩清口,下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用,因?yàn)椴柚泻绪匪?易與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響剛吃的火鍋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用,會(huì)發(fā)生便秘。

　　推薦喝的茶:綠茶下火;紅茶去油膩,保護(hù)腸胃;玫瑰蜂蜜茶促進(jìn)新陳代謝,減肥消脂。

　　3、冬季吃火鍋配什么酒

　　如果有人這樣問你,吃火鍋的時(shí)候你最喜歡搭配什么類型的酒?很多人可能會(huì)回答啤酒,火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒,可使湯汁略帶醇香,更加鮮美可口。同時(shí),因啤酒中富含大量的維生素,可緩解吃火鍋而引起的上火。

　　冬季什么火鍋不能吃

　　1、粉絲火鍋

　　粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液,其中含有較多的鋁。大量食用粉絲,超量攝入過量的鋁就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積,時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀,并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

　　2、麻辣火鍋

　　過于辛辣的火鍋會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重,出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外,辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀,誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。

　　3、魚頭火鍋

　　魚頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但魚頭中富積血管,極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì),食用過多后,其中的有毒物質(zhì)會(huì)經(jīng)消化道吸收而引起中毒,出現(xiàn)頭暈等癥狀,嚴(yán)重的可引起昏迷。

　　冬季哪些人不宜吃火鍋

　　1、小孩

　　火鍋都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的,一般孩子都不注意會(huì)燙口,很多孩子就是由于吃火鍋的時(shí)候不注意而滿嘴長(zhǎng)泡,而且孩子正處于長(zhǎng)身體的階段,辛辣刺激的食物不利于孩子發(fā)育。另外,小朋友胃腸功能弱,吃火鍋對(duì)胃腸有一定刺激,容易引起胃腸道不適的癥狀。

　　2、膽囊炎、膽囊切除以及消化不良的患者

　　由于火鍋中各種東西都有,味道也比較混雜,而且常常容易吃到?jīng)]燒熟的食物,因此對(duì)腸胃造成很大的負(fù)擔(dān),不容易消化。而膽囊疾病患者吃了火鍋中的油膩食物后,很容易出現(xiàn)膽囊收縮或膽汁滯留現(xiàn)象,輕者引起身體不適,重者會(huì)導(dǎo)致病情加重。

　　3、老年人

　　老人腸胃功能較差,尤其是牛羊肉吃得過多,會(huì)使胃難以消化。特別需要注意的是患有糖尿病、高血壓、冠心病的老年人,因?yàn)榛疱佒械氖澄镆话闶歉叩鞍赘吣芰康?增加了心臟、腎臟、胃等臟腑的負(fù)擔(dān),很容易誘發(fā)疾病。

　　吃火鍋，不僅可以吃到幾十種食物，葷的素的，冷的，熱的，視乎都可以往鍋里扔，讓人們一頓飯，可以嘗到很多食物。另外，我們通常還會(huì)在火鍋里放一些藥材，讓火鍋也具有滋補(bǔ)的功效。但是火鍋，也不能隨便吃，吃火鍋容易上火，火氣旺的人最好少吃，火鍋里的藥材也要因人而異去添加，吃錯(cuò)了，對(duì)身體反而不好。