燕窩是生活中常見的滋補(bǔ)品，燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。但是如今也有不少假燕窩在市面上橫行，那么燕窩應(yīng)該如何挑選呢?今天就跟著小編來(lái)了解下吧。

　　燕窩怎么挑選

　　一選

　　市售的燕窩有血燕盞，白燕盞，黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條，燕餅，燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專家不建議消費(fèi)者購(gòu)買血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。

　　二看

　　燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛，雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀，塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞6克上下。

　　三摸

　　主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

　　四聞

　　燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化學(xué)氣味，魚腥味或油膩味的為假貨。

　　五浸

　　燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

　　六燒

　　用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

　　燕窩除了真假，也分優(yōu)劣，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好燕窩;肉薄不經(jīng)燉的為次燕窩;肉薄或發(fā)頭小，則質(zhì)量更差。因此，大家買燕窩時(shí)一定要仔細(xì)辨別，以防上當(dāng)。

　　常吃燕窩有哪些好處

　　1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

　　2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

　　3、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

　　4、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

　　5、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

　　6、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

　　7、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

　　8、燕窩是可以增津液的天然食物，當(dāng)中含有多種氨基酸，它對(duì)胃癌、肝癌、食道癌、咽喉癌等疾病都有抗衡的作用。

　　9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

　　小編結(jié)語(yǔ)：燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。