腦梗塞是一種常見的腦血管病，特別是45～70歲中老年人最為常見。腦梗塞危害很大，經(jīng)常伴有頭暈或惡心等癥狀，如果處理不當還會導致并發(fā)癥，例如肺部感染、尿路感染等。所以，生活中預(yù)防腦梗塞是很重要的，而飲食可作為預(yù)防的第一步。

　　1、經(jīng)常飲水：腦梗塞的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間，這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。

　　2、限制精制糖和含糖類的甜食：包括點心、糖果和飲料的攝入。隨著飲料工業(yè)的發(fā)展，各種含糖飲料不斷增加，當多飲用含糖飲料后，體內(nèi)的糖會轉(zhuǎn)化成脂肪，并在體內(nèi)蓄積，仍然會增加體重、血糖、血脂及血液粘滯度，對老年腦梗塞的恢復(fù)極為不利，所以也要控制飲料的飲用。

　　3、限制脂肪攝入量：每日膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸，減少動物脂肪，使P/S比值達到1.8以上，以減少肝臟合成內(nèi)源性膽固醇。烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以內(nèi)為宜。要限制食物的膽固醇，每日每人應(yīng)在300毫克以內(nèi)。

　　4、適量增加蛋白質(zhì)：由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質(zhì)，可由瘦肉、去皮禽類提供，可多用魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。

　　5、控制總熱量：如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的，肥胖或超重患者的體重也會下降，最好能夠達到或維持理想體重，這樣對全身各內(nèi)臟的生理功能有益。

　　6、控制血壓：很多老年腦梗塞患者同時也患高血壓，患者要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。

　　7、注意烹調(diào)用料：為了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解 ，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。