世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份《世界癌癥報(bào)告》，警告未來將出現(xiàn)癌癥病例大爆發(fā)的情況，而中國(guó)的癌癥在2012年的發(fā)病個(gè)案高居第一位。要想預(yù)防癌癥，就要從衣食住行上著手，避開各種危險(xiǎn)因素。那飲食上如何防癌呢?>>>關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食普遍存在誤區(qū)

　　避開脂肪誘惑。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的報(bào)告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最強(qiáng)烈，特別是乳癌、大腸癌等。臺(tái)灣《康健》雜志推薦了一些少吃脂肪的技巧，如以豆類或豆制品取代部分的肉;把肉皮、肥肉、外層的油炸裹粉去掉;不吃蛋糕上的奶油或鮮奶油;選低脂或脫脂鮮奶等。

　　少吃“三高”食品。高油、高鹽、高糖的“三高”食品，是癌細(xì)胞喜歡的“食物”。美國(guó)西雅圖癌癥研究中心的研究表明，每周吃一次以上的炸薯?xiàng)l、炸雞、炸魚或油炸甜甜圈的人，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高出37%。《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高出90%。因此，一定要少吃油炸、腌制食品，少吃或不吃甜食。

　　牢記“全鮮慢”三字經(jīng)。“全”是指多吃全谷物食品，哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.8萬名女性所做的調(diào)查顯示，長(zhǎng)期只吃白面包、精米等食物，會(huì)增加大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，建議主食粗細(xì)搭配，多吃玉米、高粱、紅小豆等其他谷物;“鮮”是多吃新鮮食物，少吃加工食品;“慢”指吃飯別狼吞虎咽，一口飯咀嚼二三十下。有研究稱，吃飯?zhí)斓娜嘶嘉改c道癌癥風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　做蔬果“雜家”。多吃水果、蔬菜，堅(jiān)持高纖維飲食能防癌，已是公認(rèn)事實(shí)。多項(xiàng)研究證實(shí)，足量的蔬果纖維，可預(yù)防大腸癌，減少腎癌、乳癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生率。蔬果的膳食纖維可幫助人體將致癌毒素排出體外?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，每天應(yīng)吃300～500克蔬菜、200～400克水果。一般說來，應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。

　　此外，多喝水、常吃堅(jiān)果也能防癌，建議每天喝夠6～8杯水，吃一小把堅(jiān)果。更需注意的是，煙酒是“致癌大戶”，一定要戒煙限酒。

　　有些食物更抗癌。美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，石榴汁富含多酚類物質(zhì)、異黃酮等，可能可以阻止肺癌增長(zhǎng)。另有研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯半藍(lán)莓，能減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，蘋果、紅薯、花椰菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜等也都是“知名”抗癌食物。