孩子們好不容易有了一個(gè)暑假，家長(zhǎng)們就該給他們好好做些好吃的。可是，做什么呢?別發(fā)愁，養(yǎng)生專家為您準(zhǔn)備了兒童夏季菜譜家常菜做法，趕緊試試吧。

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　　椒鹽排骨

兒童夏季菜譜家常菜

　　材料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽

　　做法：

　　1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用;

　　2、然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

　　3、油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

　　4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

　　5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。

　　涼拌海帶芹菜

　　材料：干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　　做法：

　　1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。

　　2、芹菜去葉，熱水燙過(guò)，然后過(guò)冷水，沖涼備用。

　　3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

　　4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。

　　5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。

　　6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤(pán)食用。

　　小訣竅：

　　1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買(mǎi)很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過(guò)的。

　　2、芹菜熱水燙過(guò)，要過(guò)冷水，否則就不脆，也不綠。

　　3、陳醋主要是用高粱及其它谷類(lèi)發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。

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