老年癡呆是嚴(yán)重影響老年人晚年身心健康的不可逆性疾病，所以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生至關(guān)重要，專家建議每天吃適量的核桃能降低患上老年癡呆癥的風(fēng)險，甚至能防止老癡的發(fā)生。

　　核桃營養(yǎng)豐富

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論表明，核桃所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，其營養(yǎng)價值是雞蛋的5倍，是牛奶的7倍。提示核桃中含有大量的具有防衰抗老功效的維生素E，營養(yǎng)和保護(hù)腦神經(jīng)的磷脂、防治腦動脈硬化的不飽和脂肪酸等，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素，這些微量元素有促進(jìn)基礎(chǔ)代謝和保護(hù)心腦血管的功能。

吃核桃能防老年癡呆

　　核桃防癡呆

　　動物研究發(fā)現(xiàn)：在用富含核桃的飼料喂養(yǎng)老鼠之后，它們的學(xué)習(xí)能力和記憶能力得到了提高，焦慮感減輕，運(yùn)動神經(jīng)得到了更好的發(fā)育。這個數(shù)量相當(dāng)于人類每天食用約28~43克的核桃。研究者認(rèn)為，核桃中含有的大量抗氧化劑(歐米伽-3脂肪酸)，對防止大腦功能退化起到了關(guān)鍵性的作用。

　　核桃能補(bǔ)腦

　　核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，另外還含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對抗讓人體衰老的氧自由基。核桃仁的長相很像人的大腦，所以有吃核桃補(bǔ)腦的說法。這是因?yàn)?，核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營養(yǎng)成分，如卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。

　　核桃抗衰老

　　核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節(jié)對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

　　食用建議

　　飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護(hù)心血管，對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等也同樣效果顯著。食用時需要注意，不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)。