吃粥會(huì)血糖高嗎 這些不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致血糖高
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吃粥會(huì)血糖高嗎 這些不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致血糖高
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畢葉 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
吃粥可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，但具體影響與食用量和個(gè)體代謝能力有關(guān)。長(zhǎng)期高糖高脂飲食、過量攝入精制碳水化合物、缺乏膳食纖維等不良飲食習(xí)慣更容易引起血糖異常。
粥類食物中淀粉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后更易被消化吸收，可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升。尤其是白米粥升糖指數(shù)較高，糖尿病患者或糖耐量異常人群需控制攝入量。雜糧粥或添加豆類的混合粥因含有更多膳食纖維，升糖速度相對(duì)較慢。不良飲食習(xí)慣中，長(zhǎng)期過量攝入甜食、含糖飲料會(huì)直接增加血糖負(fù)荷；高脂飲食可能誘發(fā)胰島素抵抗；精米白面等精制碳水比例過高會(huì)減少膳食纖維攝入，削弱血糖調(diào)節(jié)能力。
建議選擇低升糖指數(shù)食材搭配粥品，控制單次食用量，并配合蛋白質(zhì)和蔬菜平衡餐后血糖反應(yīng)。定期監(jiān)測(cè)血糖水平，保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)和均衡飲食有助于血糖管理。
