蛋白和蛋黃哪個(gè)更有營養(yǎng)價(jià)值
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蛋白和蛋黃哪個(gè)更有營養(yǎng)價(jià)值
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張玲 河南省腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素同時(shí)少食辛辣食物，戒煙戒酒，避免久坐。
