蛋白和蛋黃哪個膽固醇比較高
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蛋白和蛋黃哪個膽固醇比較高
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畢葉 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
蛋黃比蛋白的膽固醇含量高。
蛋黃含有較多膽固醇，每100克蛋黃中膽固醇含量可達(dá)1500毫克左右，而蛋白幾乎不含膽固醇。蛋黃中的膽固醇主要來源于卵磷脂和脂蛋白復(fù)合物，是細(xì)胞膜合成和激素分泌的重要原料。蛋白主要由水和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其膽固醇含量可以忽略不計。對于健康人群，適量攝入蛋黃不會顯著影響血液膽固醇水平，但高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量。
日常飲食中可保持蛋類適量攝入，同時搭配蔬菜水果和全谷物，維持營養(yǎng)均衡。
