棉花籽油經(jīng)過精煉處理后可以作為食用油食用，但未精煉的粗制棉花籽油含有棉酚等有毒物質(zhì)，禁止直接食用。棉花籽油富含不飽和脂肪酸和維生素E，但需注意控制攝入量。
精煉棉花籽油通過高溫脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝可去除大部分棉酚，符合國家食品安全標準后可用于日常烹飪。其煙點較高，適合煎炸和高溫烹調(diào)，且含有亞油酸等人體必需脂肪酸，有助于降低血液膽固醇水平。但部分人群可能對棉酚殘留敏感，長期過量攝入可能影響男性生殖功能。
未經(jīng)精煉的粗制棉花籽油含有1%以上的游離棉酚，食用后可能引起中毒反應，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重時可導致低鉀血癥和生育障礙。我國明確規(guī)定棉籽油中游離棉酚含量不得超過0.02%，農(nóng)村地區(qū)自榨棉籽油存在較大安全隱患。
日常使用建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的精煉棉花籽油，避免長期單一食用，可與大豆油、花生油等交替使用。孕婦、兒童及備孕人群應謹慎選擇，如食用后出現(xiàn)頭暈、食欲減退等不適需立即停用。存儲時應避光密封，開封后建議3個月內(nèi)用完以防氧化變質(zhì)。
