食物中毒后可通過催吐、補充水分、禁食觀察、及時就醫(yī)、保留樣本等方式自救。食物中毒通常由細菌污染、毒素攝入、化學物質(zhì)殘留等原因引起。

1、催吐

進食后2小時內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀時，可用手指刺激舌根誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。但意識不清或誤服強酸強堿者禁止催吐，避免加重食管損傷。嘔吐后需用溫水反復(fù)漱口，清除口腔殘留物。

2、補充水分

腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水，應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽。每公斤體重補充50-100毫升液體，水溫保持40℃左右為宜。避免一次性大量飲水刺激胃腸，加重電解質(zhì)紊亂。

3、禁食觀察

癥狀未緩解前需完全禁食，胃腸休息6-8小時。后期從米湯、藕粉等流質(zhì)飲食開始，逐步過渡到稀飯、面條等低渣食物。禁食牛奶、豆類等產(chǎn)氣食物，觀察排便性狀變化。

4、及時就醫(yī)

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊等癥狀時，需立即攜帶可疑食物樣本就醫(yī)。醫(yī)生可能根據(jù)病原體選用諾氟沙星膠囊、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物治療，嚴重者需洗胃或血液凈化。

5、保留樣本

將剩余食物、嘔吐物或排泄物裝入潔凈容器密封冷藏，標注采集時間。樣本需在2小時內(nèi)送檢，幫助疾控部門確定肉毒桿菌、沙門氏菌等致病源，指導(dǎo)后續(xù)公共衛(wèi)生干預(yù)。

恢復(fù)期應(yīng)選擇易消化的蒸蛋、蘋果泥等食物，避免辛辣刺激。餐具需煮沸消毒15分鐘，處理生熟食的刀具砧板分開使用。外出就餐注意查看衛(wèi)生許可證，海鮮類食物必須徹底加熱。定期清理冰箱，冷藏食品存放不超過3天。出現(xiàn)群體性癥狀需立即報告當?shù)丶部刂行摹?/p>