食物中毒后可通過催吐、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式緩解。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。

1、催吐

進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀，可嘗試用手指刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收。催吐適用于意識(shí)清醒且未發(fā)生劇烈嘔吐者，操作時(shí)需保持身體前傾避免誤吸。若誤食強(qiáng)酸強(qiáng)堿等腐蝕性物質(zhì)則禁止催吐，應(yīng)立即就醫(yī)。

2、補(bǔ)充水分

腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致大量水分丟失，需要少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水。成人每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，可適當(dāng)飲用含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料。避免一次性大量飲水刺激胃腸。

3、調(diào)整飲食

癥狀緩解后先從流質(zhì)飲食開始，選擇米湯、藕粉等低渣食物，逐步過渡到稀飯、面條等半流質(zhì)?；謴?fù)期應(yīng)避免高脂高糖及辛辣刺激食物，適量補(bǔ)充含益生菌的酸奶幫助修復(fù)腸道菌群。

4、藥物治療

細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散止瀉、鹽酸小檗堿片抗菌、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)菌群。病毒性感染以對(duì)癥治療為主，寄生蟲感染需服用阿苯達(dá)唑片等驅(qū)蟲藥。切勿自行服用止瀉藥掩蓋病情。

5、就醫(yī)治療

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識(shí)模糊、少尿等嚴(yán)重癥狀需立即急診。醫(yī)務(wù)人員會(huì)進(jìn)行洗胃導(dǎo)瀉、靜脈補(bǔ)液等處理，重癥患者可能需使用鹽酸左氧氟沙星注射液抗感染。保留可疑食物樣本便于檢測(cè)病原體。

恢復(fù)期應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，所有食材充分加熱煮熟，生熟食分開處理。定期檢查廚房餐具消毒情況，外出就餐選擇衛(wèi)生信譽(yù)良好的餐廳。家中可常備口服補(bǔ)液鹽和胃腸調(diào)節(jié)藥物，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。若反復(fù)出現(xiàn)食物中毒癥狀，建議進(jìn)行胃腸鏡等專項(xiàng)檢查排除器質(zhì)性疾病。